این بخش بهصورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
برای تهیه حلوای زعفرانی مجلسی، ابتدا شربتی از آب، شکر، گلاب، زعفران دم کرده و پودر هل تهیه کنید (نیازی به جوشیدن ندارد). سپس آرد گندم الک شده را ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، دوباره الک کرده و با روغن تفت دهید. در نهایت شربت گرم را کم کم به آرد اضافه کرده، هم بزنید و با حرارت بسیار کم تابه را گهواره کنید تا حلوا جمع و منسجم شود.
طرز تهیه حلوای زعفرانی مجلسی
مرحله اول: آماده سازی شهد و شربت حلوا
یک و نیم پیمانه آب و یک و چهارم پیمانه شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. سپس یک سوم پیمانه گلاب، زعفران دم کرده و پودر هل را اضافه کرده، هم بزنید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید (نیازی به جوشیدن شربت نیست).
مرحله دوم: الک کردن و تفت دادن اولیه آرد …
