به گزارش رکنا، اگر دوست دارید کله‌پاچه را در خانه درست کنید، با چند نکته ساده می‌توانید یک کله‌پاچه خوش‌طعم و جاافتاده تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه کله‌پاچه یک دست کله‌پاچه گوسفندی ۲ عدد پیاز درشت ۴ تا ۵ حبه سیر، اختیاری ۱ تا ۲ عدد برگ بو، اختیاری ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم آب به میزان لازم آب‌لیمو یا آب‌غوره برای سرو نان سنگک یا نان تازه برای سرو مراحل پخت کله پاچه مرحله اول؛ تمیز کردن کله‌پاچه
اگر کله‌پاچه را از قصابی تهیه می‌کنید، بهتر است از تمیز و آماده بودن آن مطمئن شوید. در صورت نیاز، قسمت‌های مختلف را به‌خوبی بشویید و موهای باقی‌مانده را کاملاً پاک کنید.
برای از بین بردن بوی نامطبوع نیز می‌توان قطعات را پس از شست‌وشو مدتی در آب سرد قرار داد و سپس آبکشی کرد. مرحله دوم؛ پخت اولیه
کله‌پاچه را داخل قابلمه بزرگی قرار دهید و پیازهای چهارقاچ‌شده، سیر، زردچوبه و در صورت تمایل برگ بو را اضافه کنید. …
