جمعه, ۱۸ خرداد, ۱۴۰۳ / 7 June, 2024
مجله ویستا
مربا و شربت
برای تهیه مربا به این نکات توجه کامل داشته باشید: میوههائی که برای تهیه مربا انتخاب میشوند از بهترین نوع و بدون لکه و کم زدگی و کاملاً سلامت باشند. شربت مربا باید کاملاً قوام بیابد، قوام آمدن شربت یعنی موقعی که مربا آماده شد مقداری از شربت آن را در قاشق میریزیم سرد که شد باید شربت به سختی و به حالت کش از قاشق ریخته شود. | ||
شربت مربائی که از میوههای شیرین تهیه میشود باید بعد از قوام آمدن کمی ترشی زد و این ترشی باید کاملاً در اواخر طبخ به مربا اضافه شود، تا رنگ مربا تیره نشود. بهطور کلی باید در زمان طبخ مربا باید در ظرف باز باشد تا رنگ مربا تغییر نکند، مگر مربای به که در ظرف باید بسته باشد تا رنگ مربا قرمز شود. | ||
اسانسی که برای معطر کردن مربا بهکار میبریم در اواخر طبخ داخل مربا ریخته میشود. اگر مربا بعد از مدتی شکرک زد علت آن جوشیدن بیش از اندازه لزوم و کمی ترشی مربا است در این صورت داخل مربا کمی آب جوش میریزیم و مربا را دو سه جوش میدهیم و بعد کمی آبلیمو به آن میزنیم. | ||
در صورتی که مربا بعد از مدتی کپک زد، علت این است که شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده و شکر مربا کافی نبوده است در این صورت مقداری شکر به مربا اضافه میکنیم و مربا را چند جوش میدهیم. بهطور کلی مربا ها را بعد از طبخ بلافاصله در شیشه نمیریزیم بهتر است که مربا یکشب در ظرفی که طبخ شده است بماند و در صورتیکه شربت مربا بعد از این مدت رقیق شده باشد دوباره شربت مربا را چند جوش میدهیم تا شربت آن قوام بیاید. مربا بعد از آماده شدن باید در شیشه در بسته در جای خنک نگاهداری شود. | ||
در بعضی موارد که مقدار شکر مربا دقیقاً ذکر نمیشود به واسطه نوع میوه است چون گاهی تلفات میوه یا سبزی بیشتر یا کمتر است. کلیه مرباها باید در ظرف لعابی تهیه شود. مگر مربای به که باید در ظرف مس سفید کرده طبخ گردد. وقتی مربا را در ظرف میریزیم که به مصرف برسانیم بهتر است مقدار فراوان شربت داخل ظرف بریزیم تا مربا رویهم انباشته نشود و شکل خود را بهتر نشان بدهد و بعد از مصرف مربا شربت زیادی آن را دوباره در شیشه بریزیم. |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
ویزای تضمینی ایتالیا کانادا
دولت علی شمخانی برجام انتخابات ریاست جمهوری 1403 شورای نگهبان شورای حکام دولت سیزدهم فرانسه ریاست جمهوری انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ سوریه
سلامت هلال احمر هواشناسی تهران شهرداری تهران قتل محیط زیست بیمارستان پلیس راهور سیاست سازمان هواشناسی خانواده
خودرو تلگرام دلار سیستان و بلوچستان قیمت دلار قیمت طلا بانک مرکزی قیمت خودرو حقوق بازنشستگان ترافیک بازار خودرو سهام عدالت
موسیقی مینو افتاده محمدرضا گلزار فضای مجازی مجید قناد سینما سینمای ایران تلویزیون امام خمینی (ره)
هواپیما
اسرائیل رژیم صهیونیستی غزه آمریکا فلسطین جنگ غزه لبنان ترکیه حماس جو بایدن طوفان الاقصی اتحادیه اروپا
فوتبال ایران پرسپولیس تیم ملی فوتبال ایران تیم ملی ایران استقلال لیگ برتر باشگاه استقلال رئال مادرید باشگاه پرسپولیس رضا درویش والیبال
هوش مصنوعی اینستاگرام بازی تلگرامی شرکت متا ناسا اینترنت سامسونگ فضا
رژیم غذایی دیابت صبحانه فشار خون استرس کبد چرب ویتامین D