جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
مجله ویستا
فرآیند کشتار
شترمرغهاى گردنسياه معمولاً در سن ۱۲ تا ۱۴ ماهگى و انواع گردنآبى در سن ۹ تا ۱۲ ماهگى کشتار مىشوند. در اين سنين بهطور متوسط ۲۵/۱ مترمربع پوست، ۳۳ کيلوگرم گوشت و ۲ کيلوگرم پر بهدست مىآيد. | |
فرآيند کشتار در اغلب کشتارگاهها مشابه مىباشد: | |
- پرندگان آماده کشتار، در جايگاههاى نگهدارى و انتظار جمع مىشوند. | |
- در هر نوبت يک شترمرغ به اتاق شوک يا کشتار هدايت مىشود. | |
- عمل شوک، توسط يک شوک الکتريکى شبيه به شوک ويژه گوسفند انجام مىشود. | |
- بعد از شوک، پرنده آويزان مىشود. کشتار و خونگيرى هم از طريق جدا کردن سر و هم بهوسيله بريدن شريان کاروتيد يا بريدن شريان اصلى قلب انجام مىگيرد. | |
- پرنده بهصورت خشک پرچينى شده و پوست کنى مىشود. پوست را تميز نموده، نمک زده و انبار مىکنند. | |
- معمولاً بعد از آن، پرنده چرخانده شده و بهوسيله بالها آويزان مىگردد. اين عمل خارج نمودن احشاء (eviscertion)، را تسهيل بخشيده و طول پرنده را روى زنجير کشتار کمتر مىکند. پاها از محل مفصل بين مچى قطع مىگردند. | |
- بعد از عمليات خروج امعاء و احشاء، گوشت درجهبندى شده و در سردخانه بالاى صفر درجه انبار مىشود. | |
در کشتارگاههاى آفريقاى جنوبى برطبق دستورالعمل سازندگان، شترمرغها به مدت سه ثانيه با برق ۹۰ ولت و ۱ آمپر شوک داده مىشوند. در فرانسه و اسرائيل از برق ۲۵۰ ولت استفاده مىگردد. براى اطمينان از برقرارى جريان در داخل مغز پرنده، دستگاه شوک روى سر قرار داده مىشود. محل الکترودها بايد چشم - چشم، گوش - گوش يا چشم - گوش باشد. | |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
بنیامین نتانیاهو رهبر انقلاب انفجار مجلس شورای اسلامی نیکا شاکرمی دولت سیزدهم روز معلم معلمان دولت بابک زنجانی مجلس شهید مطهری
ایران هواشناسی بارش باران آتش سوزی هلال احمر قوه قضاییه تهران پلیس شهرداری تهران سیل آموزش و پرورش فضای مجازی
سهام عدالت قیمت طلا قیمت خودرو قیمت دلار بازار خودرو حقوق بازنشستگان خودرو دلار سایپا بانک مرکزی ایران خودرو کارگران
سریال نمایشگاه کتاب شهاب حسینی مسعود اسکویی تلویزیون تئاتر سینمای ایران سینما دفاع مقدس
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین آمریکا جنگ غزه حماس چین ترکیه نوار غزه انگلیس اوکراین
فوتبال استقلال پرسپولیس علی خطیر سپاهان باشگاه استقلال تراکتور لیگ برتر لیگ قهرمانان اروپا لیگ برتر ایران رئال مادرید بایرن مونیخ
هوش مصنوعی گوگل کولر اپل همراه اول تلفن همراه تبلیغات اینستاگرام ناسا
فشار خون کبد چرب دیابت بیمه