پنجشنبه, ۲۰ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 9 May, 2024
مجله ویستا
طرز تهیه زولبیــا و بامیه
● مواد لازم برای تهیه زولبیا:
▪ نشاسته: دویست گرم
▪ ماست: دویست گرم
▪ آرد: بیست گرم
▪ روغن جامد: یک قاشق چایخوری
▪ جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری آب یا در صورت تمایل
▪ گلاب: یک قاشق سوپخوری
● طرز تهیه:
ابتدا باید نشاسته و ماست را با یکدیگر مخلوط کنیم، پس از چند دقیقه که نشاسته در ماست حل شد، آرد را به آن افزوده و با همزن خوب هم میزنیم تا مایع مورد نظر صاف شود. آنگاه روغن جامد را به آن اضافه میکنیم و دوباره شروع به همزدن میکنیم، سپس به مایع درست شده، آب و یا گلاب را به همراه زعفران و جوش شیرین اضافه کرده و هم میزنیم. سپس مایع را در قیف مخصوص میریزیم و روی روغن داغ، فرم میدهیم، پس از این که کمی سرخ شد، آنها را پشت و رو میکنیم و داخل شربت قرار میدهیم و پس از یک ربع از شربت خارج میکنیم. توضیح: برای تهیه شربت یک کیلو شکر را در ۳۰۰ گرم آب میجوشانیم و به آن مقدار کمی جوهرلیمو، هل و ۱۰ گرم باتقا (مایهای که قنادها از آن استفاده میکنند) اضافه میکنیم.
● مواد لازم برای تهیه بامیه
▪ نفر تخممرغ: سه عدد
▪ روغن جامد: یک قاشق مرباخوری
▪ شکر: نیم کیلو
▪ آرد: دویست گرم
▪ آب: به مقدار لازم
▪ نمک: یک سوم قاشق چایخوری
▪ آبلیمو: دو قاشق سوپخوری
▪ گلاب: به مقدار لازم
● طرز تهیه:
ابتدا آب را جوش میآوریم، با شعله ملایم آرد را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خمیر نسبتا سفتی به دست آید. سپس روغن را به آن اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم (حدود دو الی سه دقیقه) به طوری که خمیر به صورت سفت در بیاید. پس از این که خمیر کمی سرد شد، تخممرغها را یکییکی به آن اضافه میکنیم تا خمیر خوب ورز بخورد و نرم شود. برای اینکه بامیه رنگ زیباتری به خود بگیرد، بهتر است از شربت بامیه یک قاشق سوپخوری به خمیر بامیه اضافه کرده و با خمیر مخلوط کنیم. سپس خمیر را در قیف میریزیم و به صورت دایره دایره در ظرف روغن داغ میریزیم.
به یاد داشته باشید که بامیهها را هنگام سرخ شدن، باید مرتب هم بزنید تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند. بامیهها را در همان حال که داغ هستند، به شربت گرم اضافه میکنیم تا شربت را خوب به خود جذب کنند.در غیر این صورت بامیهها، شربت را جذب نخواهند کرد. به یاد داشته باشید اگر بامیه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد، علت آن رقیق بودن شربت است و دلیل دیگری ندارد.
منبع : خانواده سبز
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران آمریکا انتخابات دولت سیزدهم روز دختر انتخابات مجلس رئیس جمهور رافائل گروسی مجلس شورای اسلامی رهبر انقلاب حجاب مجلس
قتل سلامت شهرداری تهران تهران وزارت بهداشت هواشناسی پلیس آموزش و پرورش بارش باران سیل فضای مجازی شهرداری
دولت قیمت خودرو خودرو گاز قیمت دلار نمایشگاه نفت مالیات قیمت طلا مسکن ایران خودرو بازار خودرو حقوق بازنشستگان
نمایشگاه کتاب سپند امیرسلیمانی نمایشگاه کتاب تهران تلویزیون سینمای ایران سریال دفاع مقدس کتاب تئاتر موسیقی سینما
دانش بنیان اینوتکس
اسرائیل غزه رژیم صهیونیستی جنگ غزه رفح حمله به رفح مصر نوار غزه ترکیه طوفان الاقصی اوکراین فرانسه
رئال مادرید فوتبال لیگ قهرمانان اروپا استقلال پرسپولیس بایرن مونیخ لیگ برتر بازی باشگاه استقلال لیگ برتر ایران ذوب آهن نساجی
هوش مصنوعی اینترنت تبلیغات عیسی زارع پور اپل سامسونگ آب گوگل ناسا پارک فناوری پردیس
سرطان آسم اعتماد به نفس سنگ کلیه هندوانه کمردرد بیماران خاص بیمه سبزیجات