آش جو؛ سوخت بدن یا کالری نهفته؟/ از جو تا روغن؛ سهم هر ماده در کالری آش جو

آش جو، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل داشتن جو و حبوبات، منبع خوبی از فیبر و مواد مغذی محسوب می‌شود. این آش اغلب با سبزیجات مختلف، گوشت یا قلم، و کشک یا ماست سرو می‌شود.