طرز تهیه پیازو یا اشکنه زنجانی ؛ قدیمی ترین غذای زنجانی ها برای شام

ماده اصلی پیازو، تورتا است؛ کفی که هنگام جوشاندن روغن زرد، از روی آن می‌گیرند و در زبان آذری به آن «ساری یاغ» می‌گویند.