واقعیت علمی گرفتگی عروق؛ چربی حیوانی یا روغن نباتی؟

اطلاعات نادرست درباره چربی‌های حیوانی و روغن‌های نباتی صنعتی باعث انتشار باور‌های غیرعلمی شده است؛ درحالی‌که گرفتگی عروق بیشتر به دلیل کلسترول بالای چربی‌های حیوانی است و کیفیت روغن‌ها با توجه به نقطه دود و نحوه مصرف آنها مشخص می‌شود.