بازار
خمیر بنیه با دلستر یکی از ساده ترین و در عین حال کاربردی ترین مایه های سرخ کردنی است که برای پوشش دادن مرغ، میگو، حلقه های پیاز و انواع سبزیجات استفاده می شود. این خمیر نسبتاً غلیظ است و پس از سرخ شدن، لایه ای پفکی، طلایی و ترد دور مواد غذایی ایجاد می کند. در این مقاله، طرز تهیه خمیر بنیه با دلستر برای مرغ را به صورت کامل بررسی می کنیم و نکات کلیدی برای رسیدن به نتیجهٔ مطلوب را توضیح می دهیم. مواد لازم برای خمیر بنیه با دلستر
برای تهیهٔ این خمیر پایه، به مواد ساده و در دسترسی نیاز دارید. مقدارهای زیر برای یک وعدهٔ متعادل مناسب است و می توانید بسته به حجم مواد غذایی، آن را به نسبت افزایش دهید. آرد سفید گندم ۱ و نیم پیمانه ماءالشعیر ساده، بدون الکل و بدون طعم میوه ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری سرصاف
در این دستور، خمیر بنیه ساده و بدون ادویه است. نمک و ادویه را بهتر است هنگام مزه دار کردن مرغ، میگو یا سبزیجات و متناسب با دستور همان غذا اضافه کنید. این کار باعث می شود طعم مواد اصلی بهتر حفظ شود و خمیر بیش از حد شور یا پر ادویه نشود.
طرز تهیه خمیر بنیه با دلستر به صورت مرحله به مرحله
۱. در یک کاسهٔ بزرگ، آرد سفید و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. نیازی به الک کردن طولانی نیست، اما یک بار الک کردن باعث یکدست شدن بهتر مواد می شود.
۲. در کاسه ای دیگر، تخم مرغ ها را با دلستر ساده مخلوط کنید. لازم نیست تخم مرغ ها را زیاد به هم بزنید؛ تنها تا حدی که زرده و سفیده ترکیب شوند کافی است.
۳. مواد تر را به مواد خشک اضافه کنید و با یک قاشق یا چنگال، آرام هم بزنید. هدف این است که خمیر بدون گلوتن سازی زیاد، یکدست شود. چند گلولهٔ کوچک در خمیر اشکالی ندارد.
۴. خمیر را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید. این استراحت به آرد فرصت می دهد آب جذب کند و بافت خمیر متعادل تر شود.
۵. پس از استراحت، غلظت خمیر را بررسی کنید. خمیر بنیه باید نسبتاً غلیظ باشد؛ به گونه ای که پشت قاشق را بپوشاند، اما به راحتی از آن جدا شود. اگر خمیر بسیار غلیظ بود، کمی … …
