طرز تهیه خورشت مسما بادمجان؛ خورشتی خوشمزه و مجلسی

مواد اولیه برای ۴ نفر

مرغ: ۴ تکه

بادمجان متوسط: ۴ عدد

گوجه‌فرنگی: ۲ تا ۳ عدد

پیاز بزرگ: ۱ عدد

رب گوجه‌فرنگی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

آب‌غوره یا آب‌لیمو: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

روغن: به مقدار لازم

آب جوش: حدود ۲ لیوان

طرز تهیه خورشت مسما بادمجان

۱- آماده کردن بادمجان‌ها: بادمجان‌ها را پوست بگیرید و از طول نصف کنید یا به صورت ورقه‌ای برش بزنید. کمی نمک روی آنها بپاشید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه کنار بگذارید. سپس آبکشی کنید و خشک کنید تا هنگام سرخ کردن روغن کمتری جذب کنند.

۲-  سرخ کردن بادمجان و گوجه: بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز نصف کنید و کمی تفت دهید تا سطح آنها طلایی شود.

۳-  تفت دادن مرغ: پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه و فلفل را اضافه کنید. تکه‌های مرغ … …