بازار
حدود ۱۵ درصد از مردم هلند دچار چاقی هستند و شاخص توده بدنی آنان ۳۰ یا بیشتر است. جودیت شولینگ، متخصص علوم اعصاب موسسه داندرز گفت: چاقی می‌تواند پیامدهای پزشکی به همراه داشته باشد. افراد دارای شاخص توده بدنی بالا، بیش از دیگران در معرض خطر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی‌عروقی و برخی انواع سرطان قرار دارند بنابراین، کاهش وزن برای این افراد فوایدی دارد اما نتایج این پژوهش نشان می‌دهد کاهش وزن اغلب فقط به اراده و پشتکار مربوط نمی‌شود.
این پژوهشگر اظهار کرد: بسیاری از پیامدهای پزشکی چاقی با التهاب در بدن ارتباط دارند. این التهاب اغلب از بافت چربی اطراف شکم منشا می‌گیرد یا در اثر مصرف برخی مواد غذایی سرشار از قندهای زودجذب و چربی‌های اشباع‌شده ایجاد میشود. خیار یا شکلات؟
شولینگ در این پژوهش، ۱۵۰ زن مبتلا به چاقی را بررسی کرد که نیمی از آنان در بدن خود التهاب داشتند و نیمی دیگر فاقد التهاب بودند. شرکت‌کنندگان در حالی که در دستگاه تصویربرداری تشدید مغناطیسی (MRI) قرار داشتند، ۱۲۵ بار تصمیم گرفتند که آیا حاضرند برای به‌دست‌آوردن یک ماده غذایی مشخص، تلاش بیشتر یا کمتری انجام دهند یا خیر.
برای مثال، تصویری از یک خیار یا شکلات به آنان نشان داده شد و همزمان اطلاعاتی درباره میزان تلاشی که باید برای دریافت آن خوراکی انجام می‌دادند، در اختیارشان قرار می‌گرفت. شرکت‌کنندگان باید پس از پایان اسکن، توپ کوچکی را با نیروی مشخصی فشار می‌دادند تا آن خوراکی را دریافت کنند. به این ترتیب، پژوهشگران می‌توانستند میزان تلاشی را که افراد حاضرند برای به‌دست‌آوردن یک پاداش انجام دهند، اندازه‌گیری کنند.
شولینگ مشاهده کرد افرادی که در بدنشان التهاب وجود داشت، در مقایسه با افراد فاقد التهاب، کمتر گزینه‌هایی را انتخاب می‌کردند که به تلاش بیشتری نیاز داشتند. این یعنی اگر در بدن شما التهاب وجود داشته باشد، تمایل کمتری به تلاش برای به‌دست‌آوردن غذا خواهید داشت.
این موضوع هم درباره غذاهای سالم و هم … …
