خراسان/ در کتاب مستطاب آشپزی آمده است که ادویه، ترکیبی از دانه‌ها، میوه‌ها، گل‌ها و برگ‌های معطر است که با مهارت و دقت انتخاب و ترکیب می‌شوند تا خوراکی‌های بی‌نظیر خلق کنند. ما از بسیاری از ادویه‌ها در خورش‌ها استفاده می‌کنیم اما کدام ادویه به کار کدام خورشت می‌آید؟ از ادویه‌هایی خواهیم گفت که کاربر

دو گروه کتاب مستطاب آشپزی (چاپ اول: ۱۳۷۹) را به‌خوبی می‌شناسند: علاقه‌مندان به آشپزی و علاقه‌مندان به واژه‌گزینی. کتابی دستپخت #نجف_دریابندری (۱۳۰۹–۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۹) که پس از سال‌ها شناگری در دریای ترجمه ناگاه دل به دریای نگارش آشپزی‌نامه زد و در آنجا هم نام خود را ماندگار کرد.

جف‌ دریابندری، مترجم نام‌آشنا در کتاب «مستطاب آشپزی» به جای واژه «ماکروویو» از واژه «موج‌پز» استفاده کرده است و حالا با گذشت سال‌ها فرهنگستان زبان و ادب فارسی «موج‌پز» را به‌عنوان معادل فارسی آن مصوب کرده است.

پانزدهمین نشست از سلسله نشست‌های «صد کتاب ماندگار قرن» کتابخانه ملی یکشنبه دهم تیر به معرفی و بررسی کتاب «مستطاب آشپزی؛ از سیر تا پیاز» نوشته نجف دریابندری اختصاص دارد. کتاب «مستطاب آشپزی؛ از سیر تا پیاز» حاصل هشت سال کار مستمر نجف دریابندری و همسرش فهیمه راستکار است که جلد اول به تاریخ و فرهنگ و آداب …

به گزارش پیام ما به نقل از ایسنا، معصومه ابراهیمی ، پژوهشگر حوزه انسان شناسی فرهنگی و نویسنده و فرهاد طاهری ، پژوهشگر تاریخ فرهنگ معاصر ایران سخنرانان این مراسم هستند. مهدی مظفری ساوجی ،