نسیم بهشتی، کارشناس تغذیه میگوید: پروتئین در مقایسه با کربوهیدرات و چربی معمولاً اثر سیرکنندگی بیشتری دارد و میتواند در تنظیم پیامهای گرسنگی و سیری نقش داشته باشد، بدن برای هضم و پردازش پروتئین نیز انرژی بیشتری مصرف میکند و به همین دلیل در یک رژیم غذایی، فقط تعداد کالریها اهمیت ندارد، بلکه ترکیب این کالریها نیز مهم است. برای مثال، صبحانهای که بیشتر از نان سفید، مربا و چای شیرین تشکیل شده است، ممکن است پروتئین چندانی نداشته باشد و فرد را خیلی زود دوباره به سمت خوردن بیشتر بکشاند. در مقابل، اضافهکردن یک منبع پروتئینی مانند تخممرغ یا شیر میتواند وعدهغذایی را متعادلتر و سیرکنندهتر کند. اهمیت حفظ عضله
به گفته او، وقتی صحبت از پروتئین میشود، ذهن بسیاری از افراد بلافاصله سراغ گوشت، مرغ و ماهی میرود؛ درحالیکه منابع پروتئینی متنوعتری نیز در رژیم غذایی وجود دارد. حبوباتی مانند عدس، لوبیا و نخود، سویا و فرآوردههای آن و همچنین لبنیاتی مانند شیر، ماست و پنیر میتوانند بخشی از نیاز بدن به پروتئین را تأمین کنند.
به گفته بهشتی، میتوان با تغییرات سادهای در میانوعدهها و وعدههای غذایی، ترکیب سیرکنندهتری ایجاد کرد. برای نمونه، بهجای یک میانوعده صرفاً شیرین، میتوان ماست را با مقداری مغزها یا میوه مصرف کرد. یک وعده ساده عدسی همراه با نان سبوسدار نیز میتواند همزمان فیبر و پروتئین بیشتری به رژیم غذایی اضافه کند.
او تأکید میکند: پودرهای پروتئینی نیز در صورت نیاز و متناسب با شرایط فرد میتوانند به تأمین پروتئین روزانه کمک کنند، اما استفاده از آنها باید باتوجهبه نیاز واقعی فرد و شرایط تغذیهای او باشد.
با افزایش … …
