سیر یکی از گیاهانی است که در خانواده پیاز قرار می‌گیرد، از این ماده غذایی بیشتر برای درمان بیماری‌های مرتبط با سیستم‌های قلبی و خونی استفاده می‌شود؛ سیر حاوی ترکیبات شیمیایی گیاهی گوناگونی مانند آلیسین و ارگانوسولفور‌ها است که بیشتر خواص آن مربوط به این ترکیبات می‌شود.

رکنا: ذائقه افراد متفاوت است. بعضی از مردم خوردن سیر و پیاز خام را پوست ندارند و برخی دیگر آن را مفید دانسته و از آن لذت می‌برند.