یک کارشناس صنایع غذایی گفت: یکی از تقلبات در فروش زعفران این است که گیاه کهنه و قدیمی زعفران را رنگ‌آمیزی کرده تا از نظر ظاهری مانند گیاه تازه شود. از دیگر تقلبات، اضافه کردن رنگ زعفران یا رنگ خوراکی مصنوعی به رشته‌های بهار نارنج و کلاله ذرت است که به صورت مخلوط با زعفران اصلی به بازار عرضه می‌کنند.

این روزها زعفران تقلبی در بازار به راحتی پیدا می‌شود و برخی سودجویان ریشه برخی از گیاهان همچون بهار نارنج یا کلاله ذرت، را تحت‌عنوان زعفران به مردم می‌فروشند، بدون شک خوب است که بدانیم چگونه می‌توان زعفران اصل را از تقلبی تشخیص داد؟

یک کارشناس صنایع غذایی گفت: یکی از تقلبات در فروش زعفران این است که گیاه کهنه و قدیمی زعفران را رنگ‌آمیزی کرده تا از نظر ظاهری مانند گیاه تازه شود. از دیگر تقلبات، اضافه کردن رنگ زعفران یا رنگ خوراکی مصنوعی به رشته‌های بهار نارنج و کلاله ذرت است که به صورت مخلوط با زعفران اصلی به بازار عرضه می‌کنند.