آش لخشک یکی از غذاهای قدیمی و اصیل مشهد است که شاید نام آن کمتر به گوش شما خورده باشد. این آش با نام هایی مانند آش قییش یا آش برگ نیز شناخته می شود. برخلاف بسیاری از آش های ایرانی، این غذا بسیار سبک است، زیرا در تهیه آن از مقدار کمی حبوبات استفاده می شود.

آش لخشک که با نام آش قییش هم شناخته می شود یکی از انواع آشهای سنتی استان خراسان است که طعم منحصر به فرد و بافت سبک دارد.

ایسنا/ استاندار سیستان و بلوچستان در بازدید از منطقه لخشک، از روند اجرای پروژه‌های زیرساختی و آماده سازی این شهرک برای شروع ساخت و ساز بازدید کرد. منصور بیجار، استاندار سیستان و بلوچستان از فرایند آماده سازی اراضی منطقه لخشک برای آغاز ساخت و سازهای مسکونی بازدید کرد و گفت: شهرک لخشک در زمینی به مساح

ماست و دوغ محلی را با نمک و سیر رنده‌شده ترکیب کرده و به اسفناج و رشته‌ها اضافه می‌کنیم. در نهایت، نعناع خشک را در روغن تفت داده و برای تزیین روی آش می‌ریزیم.

طرز تهیه آش لخشک مشهدی خوشمزه و ساده را با دستور پختی کاربردی یاد بگیرید. این آش سنتی با اسفناج، رشته و ماست تهیه شده و طعمی فوق‌العاده دارد.

آش لخشک که با نام آش قییش هم شناخته می شود یکی از انواع آش های سنتی استان خراسان است.