یک مطالعه بالینی جدید نشان می‌دهد که پیروی از رژیم وگان به مدت یک ماه، می‌تواند «ساعت بیولوژیکی» بدن را تغییر دهد. محققان دریافتند این سبک تغذیه با تغییر در نشانگرهای اپی‌ژنتیکی، التهاب را کاهش داده و سوخت‌وساز بدن را بهبود می‌بخشد، بدون آنکه کد ژنتیکی فرد تغییر کند.