انتخاب فلفل دلمه‌ای قرمز، زرد یا نارنجی (رسیده) برای دریافت بیشترین آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C و بتاکاروتن گزینه‌ای عالی در رژیم غذایی ضدسرطان و تقویت‌کننده سیستم ایمنی است.