مشاور آرد و نان اتاق اصناف ایران ادامه داد: به نانوایی‌ها در ازای نانی که می‌فروشند آرد داده می‌شود و وقتی خمیر به نان تبدیل و فروخته نشده باشد و در دستگاه کارتخوان کارتی کشیده نشده باشد با این برآورد که آرد مصرف نشده سهمیه آرد نانوایی کاهش پیدا می‌کند.

این هدررفت در حالی اتفاق می‌افتد که در کشور ما حدود ۹۰هزار نانوایی وجود دارد و قطعی برق این نانوایی‌ها تابع منازل مسکونی مستقر در منطقه‌ای است که مغازه نانوایی در آن قرار گرفته است.