نتایج یک مطالعه بلندمدت با حضور بیش از ۱۰۰ هزار نفر نشان می‌دهد پیروی از رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای گیاهی و پرهیز از خوراکی‌های فوق‌فرآوری‌شده، می‌تواند کلید تجربه سالمندی سالم، بدون بیماری‌های مزمن و با کیفیت زندگی بالا باشد.