خورش گیلاخه یکی از غذاهای سنتی و محبوب کردستان، با عطر و طعم بی نظیرش، نمادی از فرهنگ و مهمان نوازی مردم این منطقه است.

خورش گیلاخه به عنوان یکی از نمادهای فرهنگ غذایی کردها شناخته می شود و به طور معمول در مناسبت های خاص و مهمانی ها سرو می شود.

گیلاخه به معنای «غذای خوشمزه» است و این نام به خوبی نشان دهنده طعم بی نظیر آن است. در بسیاری از مناطق کردستان، این خورش به عنوان نمادی از مهمان نوازی و محبت به مهمانان در نظر گرفته می شود.