مواد غذایی، این گنجینه‌های حیاتی سفره ما، عمری محدود دارند و باکتری‌ها و عوامل فساد در کمین آنها نشسته‌اند؛ بنابر این ضروری است درباره روش‌های نگهداری ایمن غذا‌های فریزری، یخچالی و کنسرو‌ها بیشتر بدانیم.

فارس/ بدن سالم در پناه تغذیه صحیح و استفاده از مواد غذایی عاری از آلودگی‌های مختلف است. نگهداری مواد غذایی در دمای مناسب یکی از اصول اساسی در پیشگیری از فساد غذایی، کاهش رشد میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا و حفظ ارزش تغذیه‌ای مواد است. امنیت غذایی یکی از ارکان سلامت جامعه است و نگهداری نادرست مواد غذایی

مسئول آزمایشگاه کنترل مواد غذایی توصیه‌های بسیار مهمی در خصوص نگهداری مواد غذایی به ویژه مواد گوشتی و پروتئینی ارائه کرد.

گرانی در بازار کالاهای اساسی به بهانه صرفه‌جویی ارزی + جدول گرانی در بازار کالاهای اساسی به بهانه صرفه‌جویی ارزی + جدول به گفته یک تحلیلگر حوزه توسعه کشاورزی، صرفه‌جویی ارزی وزارت جهاد کشاورزی با کاهش بودجه کالاهای اساسی، افزایش قیمت این کالاها در بازار و به بهای کوچک شدن سفره مردم انجام شده است. …

قیمت گوشت در بازار ایران به نقطه‌ای بی‌سابقه رسیده است؛ جایی که نرخ گوساله نه تنها از گوسفندی بالاتر رفت، بلکه ظرف یک سال دو برابر شد و اکنون کیلویی یک میلیون تومان معامله می‌شود. گروه اقتصادی خبرگزاری فارس؛ بازار گوشت ایران در روزهای اخیر شاهد تحولی کم‌سابقه بوده است؛ قیمت گوشت گوساله از گوسفندی پیشی …

تورم بی‌رحم و سقوط قدرت خرید حقوق ثابت کارمندان و بازنشستگان هیچ مقاومتی در برابر تورم ندارد. بسیاری از خانواده‌ها مجبور شده‌اند گوشت را از سفره حذف کنند و به غذاهای کم‌ارزش روی بیاورند. این وضعیت نه تنها سلامت جامعه را تهدید می‌کند، بلکه شکاف طبقاتی را روزبه‌روز عمیق‌تر می‌کند. تولید داخلی ناکارآمد …

افزایش قیمت گوشت، چه از نوع ماکیان و چه از نوع قرمز، بیش از آنکه تحت تاثیر سیاست‌های ارز ترجیحی باشد، عمدتا با نوسانات نرخ دلار در بازار آزاد هماهنگ است. از طرفی شکاف قابل‌توجه بین نرخ ارز ترجیحی و آزاد نیز همواره منشأ رانت و فساد بوده و یکی از بزرگ‌ترین سوءاستفاده‌های ارزی تاریخ، در دولت گذشته اتفاق …

افزایش قیمت گوشت، چه از نوع ماکیان و چه از نوع قرمز، بیش از آنکه تحت تاثیر سیاست‌های ارز ترجیحی باشد، عمدتا با نوسانات نرخ دلار در بازار آزاد هماهنگ است. از طرفی شکاف قابل‌توجه بین نرخ ارز ترجیحی و آزاد نیز همواره منشأ رانت و فساد بوده و یکی از بزرگ‌ترین سوءاستفاده‌های ارزی تاریخ، در دولت گذشته اتفاق …

روش‌های ساده و کاربردی برای تشخیص تازه بودن گوشت گوسفندی و گوساله قبل از خرید. با این نکات، انتخابی سالم و ایمن داشته باشید.

سرپرست مرکز بهداشت شهرستان کاشان، از کشف و توقیف ۳۴ کیلوگرم گوشت مشکوک به فساد در یک کافه‌رستوران واقع در منطقه فین این شهرستان خبر داد.

اگرچه مرغ یک غذای اساسی در آشپزخانه است، اما فساد آن می‌تواند منجر به مشکلات جدی برای سلامتی شود. در حالی که مرغ تازه منبع تغذیه سالمی است، مرغ فاسد می‌تواند حاوی سطوح تهدیدکننده حیات از باکتری‌ها باشد. بنابراین، تشخیص زودهنگام فساد مواد غذایی بسیار مهم است. رنگ، بو و بافت ، بارزترین نشانه‌های فساد هستند.

نئاندرتال‌ها احتمالاً در آشپزخانه خود یک ماده مخفی داشتند که پروتئین چرب مورد نیاز بقاء را برایشان فراهم می‌کرد. این خویشاوندان باستانی ما به جای اینکه تنها از گوشت بدون چربی شکارهایشان تغذیه کنند، احتمالاً آگاهانه شکارهای خود را نگه می‌داشتند تا لاشه‌های در حال فساد پر از کرم‌های مغذی شوند و سپس آن‌ها …

یارانه‌های گسترده و ارز ترجیحی در بخش کشاورزی و دامپروری طی سال‌های اخیر نه‌تنها موجب تثبیت پایدار قیمت‌ها نشده‌اند، بلکه زمینه‌ساز مشکلاتی مانند فساد، رانت، کاهش بهره‌وری و فشار بر بودجه دولت شده‌اند.

مدیرکل تعزیرات حکومتی لرستان گفت: یک هزار و ۴۰۴ کیلوگرم گوشت فاسد از یک فروشگاه زنجیره‌ای در خرم‎آباد کشف و ضبط شد.

به گزارش اقتصاد آنلاین، یکی از مسائل پیچیده و پرچالش در سیاست‌گذاری اقتصادی ایران، نحوه قیمت‌گذاری و تأمین نهاده‌های کشاورزی و دامی است. در طول سالیان گذشته، دولت با تخصیص یارانه‌های مستقیم و غیرمستقیم سعی کرده است قیمت کالا‌های اساسی را کنترل کرده و از معیشت اقشار ضعیف حمایت کند. مهم‌ترین ابزار در این …

ارزهای تخصیص‌یافته به‌ویژه در حوزه تامین مواد غذایی موردنیاز کشور، در سال‌های اخیر حواشی فراوانی را تجربه می‌کند. به‌طوری‌که در بسیاری از موارد، معیار انتخاب مشمولان دریافت و مسیر تخصیص این ارزها نامشخص بوده و خودنمایی نام برخی از شرکت‌های نامرتبط در واردات مواد غذایی در سال‌های اخیر محل مناقشه و حاشیه‌ساز …

چند روزی از مصاحبه افشین دادرس مدیرعامل اتحادیه دام سبک مبنی بر قاچاق دام ایرانی به کشورهای همسایه به‌دلیل مشکلات در تامین نهاده‌های خوراکی و علوفه نمی‌گذرد که خبر توقف توزیع گوشت یارانه‌ای نیز بر حاشیه‌های این بازار اضافه شد؛ تصمیم جدیدی که حواشی بسیاری را به‌همراه داشت. دولت در تصمیم جدید خود اعلام …

«گوشت گرم از فهرست ارز ترجیحی خارج شد»، این را معاون وزیر جهاد کشاورزی شهرزاد مشیری می‌گوید. مهدی بختیاری‌زاده، مدیرعامل سازمان میادین میوه و تره‌بار شهر تهران امروز به فارس گفت که از هفته آینده «کلاً عرضه گوشت یارانه‌ای متوقف می‌شود». دولت حدود ۲ سال است که گوشت یارانه‌ای را با قیمت ۳۰۰ هزار تومان (یک‌سوم …

پس از ۲ سال توزیع گوشت یارانه‌ای با قیمت ۳۰۰ هزار تومان، از هفته آینده این گوشت از سبد خانوار حذف می‌شود. «گوشت گرم از فهرست ارز ترجیحی خارج شد»، این را معاون وزیر جهاد کشاورزی شهرزاد مشیری می‌گوید. مدیرعامل سازمان میادین میوه و تره‌بار شهر تهران مهدی بختیاری‌زاده امروز به فارس گفت که از هفته آینده «کلاً …

این پژوهش با هدف ساخت ابزاری ساده و طبیعی برای تشخیص فساد گوشت در بسته‌بندی انجام شد. محققان در این پژوهش از ترکیب نانوسلولز (ماده‌ای گرفته‌شده از گیاهان) و رنگدانه‌ای طبیعی در پوست بادمجان استفاده کردند تا فیلمی بسازند که با تغییر رنگ، به مصرف‌کننده درباره فساد گوشت هشدار می‌دهد.