مهر/ رئیس اداره دامپزشکی شهرستان سنقر و کلیایی گفت: در جریان بازرسی‌های تشدیدشده مقادیر زیادی از دل، جگر، پا و سایر آلایش‌های دامی و طیور تاریخ‌گذشته و غیرقابل مصرف انسانی کشف شد. محمد ایمانی اظهار کرد: در راستای افزایش نظارت‌های بهداشتی بر مراکز عرضه فرآورده‌های خام دامی، کارشناسان اداره دامپزشکی ش

محمد دارابی، دامپزشک و کارشناس بیماری‌های دامی: «مردم باید از خرید گوشت‌های بدون مهر رسمی پرهیز کنند. گوشت آلوده معمولا رنگ تیره‌تر و بوی ترش دارد و ممکن است عروق آن پرخون باشد، مصرف گوشت نیم‌پز و جگر خام در شرایط فعلی خطرناک است» ♦️با کاهش محسوس دمای هوا در هفته‌های اخیر، نگرانی‌ها از گسترش

به گفته یک متخصص صنایع غذایی، جگر گاو و گوسفند برخلاف گوشت قرمز یا مرغ بهتر است قبل پخت، شسته شوند. همچنین احشای داخلی دام می‌توانند سبب انتقال انگل، ویروس و عفونت به انسان شوند. پس پخت کامل جگر الزامی است.

به گزارش اینتیتر به نقل از نواندیش، دکتر حمید خسروی، متخصص علوم و صنایع غذایی در گفتگو با خبرآنلاین می‌گوید: جگر دام ذاتا سمی نیست اما اگر دام در محیط‌های آلوده رشد کرده باشد ممکن است فلزات سنگینی مثل سرب، کادمیوم یا ارسنیک در بافت جگر تجمع پیدا کرده باشد و این قبیل فرآورده‌ها صرفا باید از مراکز دارای …