زعفران به عنوان یکی از ارزشمندترین گیاهان دارویی جهان، خواص فراوانی برای سلامت بدن دارد، اما پزشکان هشدار می‌دهند مصرف بیش از اندازه این ادویه می‌تواند با عوارض جدی از جمله افت فشار خون، خونریزی و مشکلات عصبی همراه باشد.