ایسنا/ در سال‌های اخیر نیاز به تولید غذاهای مناسب برای افرادی که نمی‌توانند گلوتن مصرف کنند، به شدت افزایش یافته و تلاش‌های پژوهشی متعددی برای ساخت محصولاتی با کیفیت و طعم مطلوب در حال انجام است. بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن مشکلات شایعی هستند که بر دستگاه گوارش تأثیر می‌گذارند و در صورت عدم تشخیص

رکنا: مصرف گلوتن موجود در نان و پاستا ممکن است با افزایش خطر افسردگی، اضطراب و مشکلات روانی در برخی افراد مرتبط باشد، در حالی که رژیم غذایی بدون گلوتن می‌تواند به کاهش علائم این اختلالات کمک کند.

برخی مطالعات نشان داده‌اند که رژیم غذایی بدون گلوتن می‌تواند علائم اضطراب، افسردگی و عوارض عصبی را در مبتلایان به سلیاک یا حساسیت به گلوتن کاهش دهد.

برخی مطالعات نشان داده‌اند که رژیم غذایی بدون گلوتن می‌تواند علائم اضطراب، افسردگی و عوارض عصبی را در مبتلایان به سلیاک یا حساسیت به گلوتن کاهش دهد.