این روزها جمعیت جهان بیش از هر زمان دیگری است و این جمعیت به خوراک نیاز دارند. همزمان با رشد یک درصدی سالانه جمعیت، تقاضا برای غذا نیز افزایش یافته. این یعنی تولید بیشتر مواد غذایی. اما تولید بیشتر مواد غذایی به محیط‌زیست آسیب می‌‌‌زند. و مهم‌تر از آن، هرچه میزان تولید افزایش یابد، ممکن است کیفیت غذا …