پیه گاو سرشار از اسیدهای چرب، از جمله اسید اولئیک، اسید پالمیتیک، اسید استئاریک و اسید لینولئیک است که می توانند یک سپر محافظتی تشکیل دهند و رطوبت را در پوست حفظ کنند اما...

جگر وَز یا جگر پرده‌پیچ نوعی روش کباب کردن جگر است که در آن سیخ‌های جگر در درون یک پردهٔ چربی قرار داده می‌شوند. این کباب از کباب‌های محبوب در شهر های کرمانشاه، ایلام و خرم‌آباد است. کباب جگر وَز با گوشت جگر گاو یا گوسفند تهیه می‌شود. برای تهیهٔ آن جگر را در داخل لایه‌ای نازک از بافت چربی (پیه) که از …