باستان‌شناسان با کاوش در تونس بقایای یک مجموعه باستانی فرآوری روغن را از دل خاک بیرون آوردند که نگاهی تازه به فرهنگ و تجارت دوران روم باستان ارائه می‌دهد.

روغن زیتون برای اقتصاد رومی آفریقا حیاتی بود و تونس نیز تامین‌کننده اصلی آن برای روم بود. میزان کم بارندگی و نوسان دمایی، این منطقه را به‌طور خاصی به منطقه‌ای مناسب برای کشت درختان زیتون تبدیل کرده بود.

باستان‌شناسان با کاوش در تونس بقایای یک مجموعه باستانی فرآوری روغن را از دل خاک بیرون آوردند که نگاهی تازه به فرهنگ و تجارت دوران روم باستان ارائه می‌دهد.