کله گیپا یکی از غذاهای خاص یزدی است که با روشی ساده تهیه می‌شود. این غذای مقوی با ترکیباتی همچون گوشت و ادویه‌های خاص طعم بی‌نظیری دارد.

شما علاقه مندان به آشپزی در این بخش با طرز تهیه کله گیپا با یک دستور ساده و به روش یزدی آشنا می شوید. این کله دستور پخت راحت داشته و بسیار مقوی است.

کله گیپا یا گیپا، غذای سنتی و اصیل یزدی است که از ترکیب کله و سیرابی گوسفند تهیه می‌شود. این غذا شباهت زیادی به کله پاچه دارد، اما با این تفاوت که به جای استفاده از زبان و مغز، از سیرابی پر شده (گیپا) استفاده می‌شود.