گیاه کبر، که با نام‌های دیگری مانند هندوانه کوهی یا خیاروک نیز شناخته می‌شود، در واقع جوانه نارس گیاه «کاپاریس اسپینوزا» است. این گیاه بومی مناطق مدیترانه، بخش‌هایی از آسیا و آفریقای جنوبی است و یکی از ترکیبات مهم در رژیم غذایی مدیترانه‌ای محسوب می‌شود. جوانه‌های آن پس از برداشت، خشک شده و به دلیل طعم …

گیاه کبر، که با نام‌های داغ قارپوزی، هندوانه کوهی، خیاروک و دهک شناخته می‌شود، یکی از چاشنی‌های محبوب در آشپزی و دارویی سنتی است. این گیاه، که در واقع جوانه نارس کاپاریس اسپینوزا (Capparis spinosa) است، به دلیل طعم و رایحه منحصربه‌فرد و خواص درمانی بی‌نظیرش، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی مدیترانه‌ای و …

گیاه علف چشمه (که با نام‌های مختلفی چون علف گلابی، آرتمیزیا و مریم گلی کوهی نیز شناخته می‌شود) یک گیاه دارویی است که در بسیاری از مناطق مختلف جهان رشد می‌کند.

کوکب کوهی، یکی از زیباترین گیاهان زینتی، با گل های رنگارنگ و جذابش هر فضایی را زیباتر می کند. در این مقاله روش های صحیح کاشت، نگهداری و مقابله با آفات این گیاه را بررسی می کنیم.

آویشن گیاهی دارویی و از اجزای اصلی آشپزی است که فواید مختلفی مانند مبارزه با آکنه، تنظیم مخاط و مبارزه با عفونت‌ را ارائه می‌دهد.

شنگ کوهی در طب سنتی برای درمان برخی بیماری‌ها استفاده شده و فواید متعددی دارد. با این وجود، مصرف شنگ در بارداری یا هر سبزی دیگری باید زیر نظر پزشک متخصص انجام شود. از جمله خواص خوردن شنگ در بارداری می‌توان به پاکسازی و تقویت عملکرد کبد زنان باردار، بهبود گوارش، پیشگیری از اسهال در بارداری و .. اشاره …

روزنو – هدی کاشانیان: پونه کوهی با نام علمی (Origanum vulgare) که در فارسی گاهی به آن «آویشن کوهی» هم گفته می‌شود، یکی از گیاهان دارویی بسیار ارزشمند با خواص آرام‌بخش، ضدالتهاب و ضدباکتری است. این گیاه هم در آشپزی و هم در طب سنتی کاربرد گسترده‌ای دارد. گیاه پونه از خانواده نعناع است حاوی مقادیر بالایی …

قهوه مِننگیچ (به ترکی Menengiç Kahvesi) از دانه‌های گیاه پسته کوهی یا بنه تهیه می‌شود. این گیاه که در مناطق مختلفی از مدیترانه و خاورمیانه رشد می‌کند، به دلیل دارا بودن دانه‌های روغنی و خواص دارویی فراوان، مورد توجه قرار گرفته است. دانه‌های پسته کوهی پس از جمع‌آوری، خشک و سپس پودر می‌شوند تا پودر قهوه …

ایران با بیش از ۲۳۰۰ گونه گیاه دارویی، به‌عنوان یکی از غنی‌ترین کشورهای جهان در تنوع زیستی گیاهی شناخته می‌شود. اما برداشت‌های غیراصولی و بی‌رویه، به‌ویژه در سال‌های اخیر، این گنجینه طبیعی را در معرض تهدید جدی قرار داده است.

سریش یا چسب کوهی؛ گیاه دارویی و صنعتی کمیاب در کوهستان‌های ایران که فقط در بهار می‌روید! گیاه سریش با گل‌های زینتی و صمغ چسبنده‌اش، در طب سنتی، صنایع دستی و فرهنگ محلی ایران نقش مهمی دارد.

برداشت بی رویه گیاهان دارویی از عرصه های منابع طبیعی به خصوص در سالهای اخیر که منابع طبیعی به خاطر خشکسالی های مداوم دچار تنش شدید اکولوژیکی گردیده است، سبب آسیب رساندن به گیاهان دارویی ، کاهش سطح و تراکم در نهایت موجب خطر انقراض برخی گونه های ارزشمند گیاهی نظیر باریجه ،ریواس، آنغوزه، کنگر، متکا felora …

غذالند/ خورش پسته کوهی، یکی از انواع خورش های محبوب و پرطرفدار استان کرمانشاه می باشد. پسته کوهی و یا ونوشک، خواص بی شمار و عالی دارد که می توانید با درست کردن این خورش لذیذ و خوشمزه از خواص و فواید ارزشمند این گیاه بهره مند شوید. پسته کوهی دارای خواص و فوایدی چون تقویت استخوان ‌ها، درمان کم خونی، ت

همشهری آنلاین/خورشت کنگر، یکی از خورشت‌های اصیل و خوش‌عطر ایرانی است که با فرا رسیدن فصل بهار رویش گیاه کنگر، جای خود را در سفره‌ها باز می‌کند. درست کردن این خورشت خوشمزه همانند طرز تهیه خورشت کرفس است. خورشت کنگر به صورت متداول با گوشت قرمز طبخ می شود ولی می توان آن را با گوشت های سفید مانند مرغ و