کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی، ترکی و عربی است. اما در کشورهای دیگر نیز گوشت را به روش های مختلف طبخ می کنند که یکی از این غذاها کباب مجارستانی است. این غذا در اصل گوشت پخته شده همراه با سبزیجات مانند سیب زمینی و بادمجان است که با پنیر چدار و سس بشامل کاور می شود و در فر طبخ می شود.
این غذای لذیذ را میتوانید بهراحتی در خانه درست کنید و با یک طعم متفاوت، سفرهتان را رنگینتر کنید. مواد لازم برای کباب مجاری
گوشت گوساله خردشده: ۵۰۰ گرم
بادمجان بزرگ: ۲ عدد
سیبزمینی متوسط: ۱ عدد
نخودفرنگی پخته: ۱ لیوان
گوجهفرنگی: ۲ عدد
سیر: ۵ حبه
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا: ۲ لیوان
نمک و فلفل: به میزان لازم
مواد لازم برای سس بشامل:
کره: ۱ قاشق غذاخوری
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
شیر: ۱/۵ لیوان
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه کباب مجاری
مرحله اول؛ پخت گوشت
گوشت گوساله خردشده را داخل تابه بریزید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید. سپس مقداری آب اضافه کنید تا روی گوشت را بگیرد. حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت بهآرامی بپزد و نرم شود.
مرحله دوم؛ آماده کردن بادمجان و سیبزمینی
بادمجانها را پوست بگیرید و همراه سیبزمینی به شکل مکعبهای کوچک خرد کنید. هرکدام را جداگانه در روغن سرخ کنید و سپس روی دستمال یا کاغذ جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
مرحله سوم؛ آماده کردن مواد میانی
پس از پخت گوشت، روغن زیتون، نخودفرنگی و سیر خردشده را به آن اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. سپس گوجهفرنگی خردشده، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید گوجه کمی نرم شود.
در ادامه بادمجان و سیبزمینی سرخشده را اضافه کنید و یک لیوان پنیر پیتزا روی مواد بریزید.
مرحله چهارم؛ درست کردن سس بشامل
کره را در قابلمه کوچکی ذوب کنید. آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. شیر را کمکم اضافه کنید و همزمان مرتب هم بزنید تا سس گلوله نشود.
وقتی سس غلیظ و یکدست شد، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
مرحله آخر؛ آماده کردن کباب مجاری
مواد آمادهشده را در ظرف مناسب فر بریزید و سس بشامل را روی آن پخش کنید. در نهایت یک لیوان پنیر پیتزا روی غذا بریزید و ظرف را در فر قرار دهید تا پنیر آب و سطح غذا طلایی شود. کد خبر 1061940
