در اینجا دستور پخت خورشت متنجن که به کوشش "وبسایت کوکپد" گردآوری شده را منتشر میکنیم: مواد لازم برای 4 نفر ۴۰۰ گرم گوشت گوسفند ۲ عدد پیاز بزرگ ۳۰ گرم کره نیم کیلو ماست چکیده زعفران دم کرده به مقدار لازم خلال بادام و پسته مقداری ۳ حبه سیر نمک و ادویه کاری به میزان لازم زرشک به میزان لازم مراحل تهیه
1. ابتدا یک عدد از پیازها را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت میدهیم. سپس گوشت را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا کمی سرخ شود. ادویه را هم اضافه میکنیم، تفت میدهیم و بعد با مقدار لازم آب میپزیم.
2. یک عدد پیاز دیگر را خلالی خرد میکنیم. سپس سرخ میکنیم، سیر و خلال بادام را اضافه میکنیم وتفت میدهیم.
3. گوشت که پخته شد، آب گوشت را کم کم با ماست چکیده مخلوط میکنیم (که ماست نبُرد). سپس مخلوط پیاز و بادام را هم با زعفران به ماست اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و همه رابه گوشت اضافه میکنیم.
4. نمک میزنیم و اجازه میدهیم تا چند جوش بزند و جا بیفتد. بعد از پخت با خلال پسته و زرشک تزیین میکنیم.
5. در نهایت این غذا را میتوان هم با برنج سرو کرد و هم با نان. نوش جان.
