بازار
پکوره معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا، میان‌وعده یا همراه چای در هند سرو می‌شود و بسته به منطقه، با مواد مختلفی مانند پیاز، سیب‌زمینی، اسفناج، فلفل و سبزیجات دیگر درست می‌شود. ترکیب ادویه‌های هندی در کنار بافت ترد آن، این غذا را به یکی از معروف‌ترین اسنک‌های آسیایی تبدیل کرده است. مواد لازم برای تهیه پکوره هندی آرد نخودچی: ۱ پیمانه آرد برنج: نصف پیمانه پیاز قرمز متوسط: ۵ عدد سیر: ۲ حبه زنجبیل تازه خردشده: نصف قاشق غذاخوری فلفل سبز شیرین یا تند: ۲ عدد گشنیز تازه خردشده: ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز: نصف قاشق غذاخوری پودر زیره: ۱ قاشق چای‌خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری (یا به میزان دلخواه) آب: نصف پیمانه روغن سرخ‌کردنی: ۲ پیمانه طرز تهیه پکوره هندی
آماده کردن مواد اولیه
ابتدا پیازها را به صورت خلالی نازک خرد کنید. سپس سیر، زنجبیل و فلفل سبز را ریز خرد کرده و همراه با گشنیز تازه به پیازها اضافه کنید. … …
