شاید وقتی نام شلغم را می‌شنوید، ناخودآگاه یاد روزهای سرد زمستان، سرماخوردگی و آن بخار گرمی می‌افتید که از قابلمه مادربزرگ بلند می‌شد. همه ما شلغم را به عنوان «آنتی‌بیوتیک طبیعی» می‌شناسیم و تقریباً محال است ایرانی باشید و در طول عمرتان برای درمان گلودرد سراغ این ریشه سفید و بنفش نرفته باشید.