این غذا برای مهمانی، شام خانوادگی و حتی زمانی که میخواهید با مواد ساده یک غذای متفاوت درست کنید، انتخاب خوبی است. در این دستور، راز یک سوفله ماکارونی خوشمزه بیشتر از هر چیز به نیمپز کردن پاستا، آمادهسازی درست سس بشامل و کنترل دمای فر بستگی دارد. مواد لازم برای تهیه سوفله ماکارونی با گوشت چرخکرده
برای ۴ نفر:
پاستا یا ماکارونی کوتاه: ۲۴۰ گرم
گوشت چرخکرده: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
پنیر پیتزا یا موزارلا: ۲۴۰ گرم
تخممرغ: ۲ عدد
کره: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
روغن: به مقدار لازم
زردچوبه: ½ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
آویشن یا پاپریکا: در صورت تمایل مواد لازم برای سس بشامل
کره: ۵۰ گرم
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ پیمانه
نمک: کمی
فلفل سیاه: کمی
جوز هندی: مقدار بسیار کم، در صورت تمایل طرز تهیه سس بشامل برای سوفله ماکارونی
سس بشامل در این غذا فقط برای ایجاد طعم نیست؛ این سس کمک میکند سوفله بعد از پخت خشک نشود و بافتی نرم و خامهای داشته باشد.
ابتدا کره را روی حرارت ملایم آب کنید. آرد را اضافه کنید و حدود یک تا دو دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود، اما رنگ آرد تغییر نکند.
شیر را کمکم اضافه کنید و همزمان با همزن دستی یا قاشق مرتب هم بزنید. اضافه کردن تدریجی شیر باعث میشود سس گلوله نشود.
وقتی سس کمی غلیظ شد، نمک و فلفل را اضافه کنید و در صورت تمایل کمی جوز هندی داخل آن بریزید. بشامل باید غلظتی شبیه فرنی رقیق داشته باشد؛ نه آنقدر سفت که قابل پخش نباشد و نه آنقدر رقیق که بهسرعت در مواد ناپدید شود. طرز تهیه سوفله ماکارونی با گوشت چرخکرده ۱. مایه گوشتی را آماده کنید
پیاز را ریز خرد کنید و همراه کمی روغن داخل تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. زردچوبه را اضافه کنید و بعد گوشت چرخکرده را داخل تابه بریزید. …
