طرز تهیه نان رژیمی دانه چیا در تابه بدون فر؛ بدون گلوتن و بدون آرد

مراحل گام به گام پخت نان دانه چیا و نان جو دوسر

۱. خیساندن دانه چیا و تشکیل ژل متراکم موسیلاژ

نصف لیوان دانه چیا را درون یک ظرف استوانه ای شیشه ای بریزید. ۱ لیوان آب به آن اضافه کنید و با قاشق یا چوبک های آشپزی به مدت ۱ دقیقه مدام هم بزنید تا دانه ها گلوله نشوند؛ مخلوط را به مدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا آب کاملاً جذب شده و ماده ای ژله ای، چسبنده و بسیار غلیظ تشکیل شود.

۲. پهن کردن ژل چیا در تابه نچسب و پخت اول (۱۵ دقیقه)

تابه نچسب را روی کمترین شعله گاز قرار دهید تا ملایم گرم شود (بدون افزودن روغن). نیمی از مایه ژله ای چیا را در مرکز تابه بریزید و با پشت لیسک سیلیکونی با حرکات دورانی آن را به شکل یک دایره صاف و نازک پهن کنید؛ درب تابه را باز بگذارید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه با حرارت بسیار کم بپزد تا آب سطحی تبخیر شده و لایه زیرین بسته شود.

۳. برگرداندن نان چیا و پخت سمت دوم (۱۰ دقیقه)

هنگامی که لبه های نان از تابه جدا شدند و با لمس انگشت چسبندگی نداشت، با یک کفگیر پهن نان را … …