این دستور ساده به عنوان یک وعده سرشار از پروتئین، آهن و فیبر که در کمتر از یک ربع آماده می شود و تا ساعت ها جلوی ریزه خواری را می گیرد.
این غذا علاوه بر صبحانه، میتواند یک شام سبک و بی دردسر بعد از یک روز کاری شلوغ باشد. مواد لازم (برای ۱ تا ۲ نفر) تخم مرغ تازه: ۲ یا ۳ عدد (میتوانید از ترکیب ۲ عدد کامل و ۱ سفیده اضافه استفاده کنید) برگ اسفناج تازه: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی (شسته و خشک شده) قارچ دکمه ای اسلایس شده: ۱ لیوان (حدود ۴ تا ۵ عدد قارچ متوسط) روغن زیتون فرابکر: ۱ قاشق چای خوری سیر له شده: ۱ حبه کوچک (اختیاری برای طعم بهتر) شیر کم چرب یا آب: ۱ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و کمی پودر پاپریکا: به مقدار لازم
مراحل پخت قدم به قدم ۱. تفت دادن قارچ ها
یک تابه نچسب مناسب را روی حرارت متوسط بگذارید و نصف قاشق چای خوری روغن زیتون در آن بریزید. قارچ های ورقه ای را داخل تابه بریزید و با حرارت متوسط رو به بالا تفت دهید تا آب نیندازند و طلایی شوند. تفت دادن حدود ۳ تا ۴ دقیقه طول میکشد. سپس قارچ ها را در یک بشقاب کنار بگذارید. ۲. نرم کردن اسفناج
در همان تابه، بقیه روغن زیتون را بریزید و اگر مایل بودید، سیر له شده را اضافه کنید و سی ثانیه تفت دهید تا عطر آن بلند شود. سپس برگ های اسفناج را به تابه بیفزایید. اسفناج خیلی سریع حجم خود را از دست میدهد؛ یک تا دو دقیقه هم زدن کافی است تا برگ ها نرم شوند. شعله را خاموش کنید و اسفناج را هم کنار بگذارید. ۳. آماده سازی مایه تخم مرغ
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. یک قاشق غذاخوری شیر (یا آب)، نمک، فلفل سیاه و کمی پاپریکا به آن اضافه کنید. با چنگال یا همزن دستی تخم مرغ ها را به خوبی هم بزنید تا بافت آن یکدست و کمی کف آلود شود. اضافه کردن شیر باعث میشود بافت املت نرم و پفکی بماند. ۴. پخت املت …
دانلود از کافه بازار
