از ۲۰۰۵ تجارت جهانی آرد از نظر حجم و ارزش فراز نشیب‌هایی تجربه کرده اما انتظار می رود در حدود ۱۴میلیون تن ثابت بماند و در سال های آینده رشد متوسط اما پایدار خواهد داشت.