با شروع فصل بهار، عطر دل‌انگیز گیاهان خودرو و شکوفه‌های بهاری، طراوت و جلوه‌ای بی‌نظیر به طبیعت استان کردستان می‌بخشد؛ فصلی که صرفاً یادآور تجدید حیات طبیعت و طراوت بصری نبوده و آغازگر یک دوره فعالیت اقتصادی پویا در حوزه گیاهان خوراکی بومی است.

خورش تَرِگ یا تره کوهی یکی از غذاهای محلی و پرطرفدار استان ایلام است که با استفاده از گیاهان خوراکی خود رو تهیه می‌شود و جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی و سفره‌های بهاری مردم این منطقه دارد.

با افزایش محدودیت‌های جهانی در مصرف آنتی‌بیوتیک و چالش‌های سلامت گله‌های طیور، یک طرح فناورانه داخلی به نتیجه رسیده است. در گفت‌وگو با دکتر منوچهر بهزادی، مجری این طرح، جزئیات علمی و اقتصادی نخستین مکمل پروبیوتیک بومی طراحی‌شده برای شرایط اقلیمی و جیره‌های خوراکی ایران بررسی شد؛ محصولی که نوید کاهش …

کرج_ رئیس دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران با تأکید بر ظرفیت‌های بومی کشور در تأمین امنیت غذایی، خواستار سرمایه‌گذاری هدفمند در بخش کشاورزی شد.

این رویداد با هدف پاسداشت میراث خوراک، تقویت هویت فرهنگی گیلان و بررسی ظرفیت‌های تاریخی، فرهنگی و اقتصادی غذاهای بومی، با حضور فعالان صنعت غذا، پژوهشگران، نویسندگان، فعالان فرهنگی و علاقه‌مندان به حوزه خوراک ، نوشیدنی و فرهنگ برپا گردید.

یک خراسان‌پژوه گفت: امروزه آیین‌های یلدایی در خراسان دچار تغییر شکل شده‌اند اما این تغییر لزوماً به معنای آسیب نیست. فرهنگ اگر نو نشود و پوست‌اندازی نکند، فراموش می‌شود؛ بنابراین دگردیسی آیین‌ها می‌تواند نشانه پویایی فرهنگ باشد، به شرط آنکه معنا و هویت آن حفظ شود.

زاهدان - شب یلدا یا شب چله در سیستان و بلوچستان آیینی ریشه‌دار است که با دورهمی‌های ساده، خوراکی‌های بومی و احترام به بزرگان، هویت فرهنگی مردم را زنده نگه می‌دارد.

زاهدان - ایرنا - شب یلدا در سیستان و بلوچستان از تنور پز سیستان تا غنای طبیعت بلوچستان روایت می‌شود. در حالیکه در منطقه سیستان، بزرگان خانواده با سی‌پاره خوانی به کودکان ایمان می‌آموزند و نان روغنی محلی سفره را مزین می‌کند، در پهنه بلوچستان، تمرکز بر چاک چاکر و خوراکی‌های بومی منطقه مانند دانکو …

«چله‌شو» در مازندران، روایت کهن پیروزی روشنایی بر تاریکی است؛ آیینی که با قصه، خوراکی‌های بومی و باور زایش خورشید، بلندترین شب سال را به خاطره‌ای ماندگار تبدیل می‌کند.

شیراز، شهری که مهد تاریخ و تمدن ایران‌زمین است، با باغ‌های سرسبز، بناهای تاریخی شکوهمند و میراث فرهنگی غنی خود، همواره مقصدی پرطرفدار برای گردشگران داخلی و خارجی بوده است. این شهر، فراتر از جاذبه‌های بصری، مجموعه‌ای متنوع از محصولات و یادگارهایی را در خود جای داده که به‌عنوان سوغات، بخش مهمی از تجربه …

شیراز، شهری که مهد تاریخ و تمدن ایران‌زمین است، با باغ‌های سرسبز، بناهای تاریخی شکوهمند و میراث فرهنگی غنی خود، همواره مقصدی پرطرفدار برای گردشگران داخلی و خارجی بوده است. این شهر، فراتر از جاذبه‌های بصری، مجموعه‌ای متنوع از محصولات و یادگارهایی را در خود جای داده که به‌عنوان سوغات، بخش مهمی از تجربه …

هم‌زمان با برگزاری ششمین دوره جشنواره نان و قرمه مهریز، از لوح ثبت این رویداد بومی در فهرست رسمی گردشگری جمهوری اسلامی ایران رونمایی شد اقدامی که گامی مهم در معرفی ظرفیت‌های فرهنگی و خوراکی شهرستان مهریز به‌شمار می‌رود.

گلرنگ، گیاه بومی و شبیه زعفران است.

در حاشیه رویداد موکا، احسان روحانی، رئیس پردیس پارک علم و فناوری دانشگاه آزاد اسلامی نجف‌آباد از رونمایی نخستین نسخه بومی دستگاه چاپگر سه‌بعدی طراحی سطح مواد خوراکی با نام «سس‌زن اتوماتیک» خبر داد.

k: استان مازندران | مازندران | جشنواره ملی بومی زردکیجا

یک کارشناس کشاورزی گفت: گلرنگ به‌عنوان گیاهی بومی و مقاوم به خشکی، قابلیت بالایی برای کشت در اراضی دیم کشور دارد و می‌تواند بخشی از نیاز روغنی ایران را تأمین کند.

ماکادمیا (Macadamia) نوعی مغز خوراکی بسیار مغذی و خوش‌طعمه که از درختی بومی استرالیا به دست میاد. شبیه فندق یا گردو به نظر می‌رسه، اما با بافتی نرم‌تر و طعمی کره‌ای‌تر. این میوه از استرالیا میاد اما امروزه در بسیاری از کشور های جهان مانند هاوایی، آفریقای جنوبی و کنیا هم کشت می‌شه خواص تغذیه‌ای

وقتی نام جنوب به میان می‌آید، در ذهن خیلی‌ها ساحل‌های نیلگون خلیج فارس، بازارهای رنگارنگ محلی، موسیقی پرشور بومی و غذاهای دریایی تازه نقش می‌بندد. اما آنچه سفر به جنوب را منحصربه‌فرد می‌کند، تنها دریا یا خوراکی‌ها نیست؛ بلکه ترکیب بی‌همتای انسان‌ها، آداب‌ورسوم، بناهای تاریخی و طبیعت بکر است که این بخش …