بازار
آرد سفید یا آرد گندم کامل ۱ پیمانه
خرمای بدون هسته ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
شیر نصف پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
دارچین نصف قاشق چای خوری
وانیل کمی، به دلخواه
گردوی خردشده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری، اختیاری
زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه | زمان پخت: ۱۸ تا ۲۵ دقیقه | مقدار: حدود ۸ مافین متوسط
نکته: در این دستور شکر سفید یا قهوه ای اضافه نمی شود، اما خرما خود حاوی قند طبیعی است؛ بنابراین مافین بدون شکر افزوده است، نه بدون قند. مرحله اول: خرماها را نرم و پوره کنید
ابتدا هسته خرماها را جدا کنید. اگر خرماها خشک یا سفت هستند، آن ها را حدود ۱۰ دقیقه در شیر گرم قرار دهید تا نرم شوند. سپس خرما و شیر را با چنگال یا مخلوط کن به شکل پوره درآورید.
اگر خرماها نرم و گوشتی هستند، می توانید آن ها را مستقیماً با شیر مخلوط کنید.
فوت وفن خوشمزگی: هرچه پوره خرما نرم تر و یکدست تر باشد، بافت مافین لطیف تر می شود و تکه های درشت خرما در خمیر باقی نمی مانند. مرحله دوم: تخم مرغ و مواد مایع را مخلوط کنید
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال یا همزن دستی کمی هم بزنید. سپس روغن مایع، وانیل و پوره خرما را اضافه کنید.
مواد را هم بزنید تا مخلوطی نسبتاً یکدست به دست آید. نیازی به هم زدن طولانی یا استفاده از همزن برقی نیست.
اگر دوست دارید مافین شما عطر بیشتری داشته باشد، دارچین را نیز می توانید در همین مرحله اضافه کنید. مرحله سوم: مواد خشک را اضافه کنید
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و ترجیحاً یک بار الک کنید. سپس مواد خشک را در دو مرحله به مخلوط خرما و تخم مرغ اضافه کنید.
با لیسک یا قاشق، مواد را آرام هم بزنید تا آرد ناپدید شود. اگر از گردو استفاده می کنید، آن را در پایان اضافه کنید. …
