بازار
برای تهیه مربای انگور، به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | میزان لازم |
| انگور سبز، زرد یا سیاه | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۵۰ میلی‌لیتر (حدود ¼ پیمانه) |
| آبلیموی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| هل(اختیاری) | ۲ عدد |
| گلاب(اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری | طرز تهیه مربای انگور
برای تهیه مربای انگور مراحل زیر را دنبال کنید:
۱. انگورها را آماده کنید: انگورها را از ساقه جدا کرده و دانه‌های خراب یا له‌شده را کنار بگذارید. سپس آنها را به‌آرامی بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافیشان کاملاً خارج شود. اگر از انگور بدون هسته استفاده می‌کنید، مستقیماً وارد مرحله بعد شوید.
۲. انگورها را با کمی آب بپزید: انگورهای آماده‌شده را داخل قابلمه‌ای نسبتاً پهن و ترجیحاً ضخیم بریزید و ۵۰ میلی‌لیتر آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید انگورها به‌آرامی گرم شوند. پس از چند دقیقه، انگورها شروع به ترک خوردن و آزاد کردن آب خود می‌کنند.
۳. شکر را اضافه کنید: وقتی انگورها نرم شدند و مقدار مناسبی آب انداختند، ۵۰۰ گرم شکر را اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا شکر در آب انگور حل شود. سپس حرارت را کمی افزایش دهید تا مربا به جوش برسد.
۴. کف روی مربا را بگیرید: هنگام جوشیدن ممکن است کف روی سطح مربا جمع شود. کف ایجادشده را با یک قاشق تمیز بردارید.
۵. آبلیمو را در زمان مناسب اضافه کنید: وقتی شهد مربا شروع به غلیظ شدن کرد و انگورها کاملاً نرم شدند، ۱ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه اضافه کنید.
۶. قوام مربا را قبل از خاموش کردن حرارت بررسی کنید: برای اینکه مربای انگور نه شل بماند و نه بعد از سرد شدن بیش از حد سفت شود، قوام آن را پیش از خاموش کردن حرارت امتحان کنید.
۷. مربا را از روی حرارت بردارید و در شیشه بریزید: پس از رسیدن به قوام مناسب، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مربای داغ را در شیشه‌های کاملاً تمیز و خشک بریزید. طرز تهیه مربای انگور بدون شکر …
