نظارت بر تولیدات گوشتی

دکتر عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، با اعلام خبر تشدید نظارت‌ها گفت: «نظارت بر سلامت فرآورده‌های گوشتی نباید صرفاً محدود به محصول نهایی باشد؛ بلکه باید از ابتدای زنجیره تولید و بررسی مواد اولیه آغاز شود.»

این برنامه که با همکاری مستقیم دانشگاه‌های علوم پزشکی در سراسر کشور اجرا می‌شود، بر بررسی دقیق کیفیت و سلامت مواد خام ورودی به واحدهای تولیدی فرآورده‌های گوشتی، نیمه‌آماده و آماده مصرف تمرکز دارد. چرا کنترل مواد اولیه حیاتی است؟

به گفته مقامات بهداشتی، سلامت محصول نهایی مستقیماً تحت تأثیر مواد اولیه است. در این طرح نظارتی، نمونه‌برداری‌های دوره‌ای و آزمون‌های میکروبی با دقت بالا انجام می‌گیرد. دکتر بهفر تأکید … …