طرز تهیه پای چیزکیک سیب و کارامل؛ دسری لایه‌ای با عطر دارچین

جام جم آنلاین - این دسر ترکیبی از پای سیب و چیزکیک است. بافت لطیف پنیر خامه‌ای در کنار سیب‌های معطر به دارچین و شیرینی کارامل طعمی دلچسب ایجاد می‌کند. رویه ترد جو دوسر نیز لایه‌ای متفاوت به این دسر اضافه می‌کند.   مواد اولیه پای چیزکیک سیب و کارامل مواد لازم برای پایه بیسکویتی: • پودر بیسکویت یا بیسکویت سبوس‌دار: یک و نیم پیمانه (۱۸۰ گرم) • شکر: یک‌چهارم پیمانه (۵۰ گرم) • کره بدون نمک ذوب‌شده: ۶ قاشق غذاخوری (۸۵ گرم) مواد لازم برای رویه کرامبل • جو دوسر پرک درشت: یک‌سوم پیمانه (۲۸ گرم) • آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری (۲۴ گرم) • شکر قهوه‌ای: ۳ قاشق غذاخوری (۴۰ گرم) • دارچین: نصف قاشق چای‌خوری • کره له شده: ۲ قاشق غذاخوری (۲۸ گرم) مواد لازم برای لایه سیب • سیب پوست‌کنده و خردشده: ۲ پیمانه (۲۵۰ گرم) • شکر قهوه‌ای: یک قاشق غذاخوری (۱۳ گرم) • آب‌لیمو: یک قاشق چای‌خوری • دارچین: نصف قاشق چای‌خوری • سس کارامل نمکی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری مواد لازم برای لایه چیزکیک • پنیر خامه‌ای پرچرب: ۳۳۹ گرم • شکر قهوه‌ای: نصف پیمانه (۱۰۰ گرم) • خامه ترش: ۳ قاشق غذاخوری (۴۵ گرم) (برای تهیه خامه ترش، یک پیمانه خامه صبحانه را با یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو یا سرکه سفید مخلوط کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای محیط بگذارید تا کمی غلیظ و ترش‌مزه شود.) میتوان از ماست چکیده و پرچرب هم به جای خامه ترش استفاده کرد.  • عصاره وانیل: یک قاشق چای‌خوری • تخم‌مرغ درشت: یک عدد     طرز تهیه پای چیزکیک سیب و کارامل مرحله اول؛ آماده کردن پایه بیسکویتی فر را روی ۱۷۷ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. بیسکویت‌ها را در غذاساز یا مخلوط‌کن پودر کنید. پودر بیسکویت و شکر را در کاسه‌ای مخلوط کنید و کره ذوب‌شده را به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا بافتی شبیه شن مرطوب پیدا کند. مخلوط را در قالب پای ۲۳ سانتی‌متری بریزید و با دست یا کف یک پیمانه به آرامی کف و دیواره‌های قالب پخش کنید. مواد را بیش از حد فشار ندهید تا پایه بیش از اندازه سفت نشود. قالب را ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید. مرحله دوم؛ تهیه رویه کرامبل جو دوسر، آرد، شکر قهوه‌ای و دارچین را در یک کاسه مخلوط کنید. … …