کپک نوعی قارچ میکروسکوپی است که در محیط مرطوب رشد می کند. برخی کپک ها سموم سرطان زا تولید می کنند. برای پیشگیری از کپک زدن مواد غذایی، رطوبت و هوا را کنترل کنید.