بازار
راز یک رولت کالباس خوش‌فرم فقط در مواد میانی نیست؛ نان رولت باید نرم و انعطاف‌پذیر باشد، مواد داخل آن رطوبت زیادی نداشته باشند و قبل از برش، کمی در یخچال استراحت کند تا برش‌ها مرتب و یکدست شوند. مواد لازم برای رولت کالباس (۴ نفر) مواد لازم برای نان کرپ: ۳ عدد تخم‌مرغ ۳/۴ پیمانه آرد سفید ۱ پیمانه شیر ۱/۳ قاشق چای‌خوری نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه مقداری روغن مایع برای چرب کردن تابه ۱ قاشق غذاخوری کنجد (اختیاری) مواد لازم برای داخل رولت: ۲۰۰ گرم کالباس یا ژامبون ورقه‌ای ۳ عدد خیارشور متوسط ۳ قاشق غذاخوری جعفری تازه خردشده ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز ۱ قاشق غذاخوری سس چیلی (اختیاری) طرز تهیه رولت کالباس با نان کرپ
آماده کردن مایه کرپ
تخم‌مرغ‌ها را با نمک و فلفل مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس شیر را اضافه کرده و هم بزنید. آرد الک‌شده را کم‌کم به مواد اضافه کنید تا مایه‌ای روان و بدون گلوله به دست بیاید.
غلظت مایه باید شبیه شیر رقیق باشد؛ اگر خیلی غلیظ بود کمی شیر و اگر بیش از حد رقیق بود مقدار کمی آرد اضافه کنید. برای داشتن کرپ‌های صاف و یکدست، بهتر است مایه را یک بار از صافی رد کنید.
اجازه دهید مایه حدود ۱۰ دقیقه استراحت کند تا بافت بهتری پیدا کند. پخت نان کرپ
تابه نچسب را روی حرارت ملایم گرم کنید و مقدار بسیار کمی روغن داخل آن بزنید. مقداری از مایه را داخل تابه بریزید و سریع بچرخانید تا یک لایه نازک تمام سطح تابه را بپوشاند.
کرپ را با حرارت ملایم بپزید تا خودش … …
