چهارشنبه ۲ خرداد ۱۳۹۷ / Wednesday, 23 May, 2018

آووکادو


آووکادو
بر خلاف باور عام، آووكادو یك میوه نیست، بلكه یك سبزی سرشار از مواد مغذی و اسیدهای چرب مورد نیاز برای بدن است. در واقع آووكادو یك نوع سبزی چرب است (یك آووكادوی متوسط حاوی حدود ۳۰ گرم چربی است).
آووكادو دارای انواع مختلفی است، یك نوع آن سبز و براق است و چربی كمی دارد و وزنی در حد ۹۰۰گرم دارد.
انواع متوسط آن گلابی شكل هستند از نظر نوع روغن بسیار شبیه به زیتون است (یعنی دارنده اسید چرب ضروری مورد نیاز بدن كه بدن قادر به ساخت آن نیست و باید از منابع غذایی دریافت شود).
این چربی از نوع مفید است كه نه تنها تاثیری در افزایش كلسترول بدن ندارد، بلكه باعث كاهش میزان كلسترول خون نیز می شود.
تحقیقات بالینی نشانگر آن است كه مصرف آووكادو در افراد با كاهش چشمگیری در میزان كلسترول خون آنها، همراه بوده است.
همچنین آووكادو حاوی میزان زیادی پتاسیم است كه مصرف پتاسیم نقش بسیار ارزنده ای در كاهش فشار خون بازی می كند. همچنین یكی از عوامل بسیار تاثیرگذار در بهبود خون مردگی های زیرپوست (كبودی ها) پس از جراحی هاست.
همچنین حاوی اسیدفولیك (عامل درمان گر انواعی از كم خونی) است و مصرف این سبزی می تواند جبران كننده كمبود این ماده مغذی باشد.
از سایر مواد مغذی موجود در آووكادو می توان به ویتامین های A، C، E و ویتامین های B۶ و B۵ اشاره كرد.
باید ذكر كنم ویتامین B۵ موجود در آن بر پوست و طراوت و شادابی آن اثر خاصی دارد، مانع خشكی بیش از اندازه و پوسته پوسته شدن پوست است و بهبودی زخم را مخصوصاً بعد از جراحی، تسریع می كند.
همچنین حاوی مس است كه برای استحكام ناخن ها و مو و حفظ رنگ آنها ضرورت دارد.میزان مصرف آووكادو در كشور ما بسیار پایین است، اما استفاده از آن به دلیل دارا بودن مواد مغذی بی شمار بسیار توصیه می شود.
آووكادو را باید خام مصرف كرد، زیرا پس از پختن مزه تلخی به خود می گیرد. به نظر می آید كه اولین بار آووكادو در ایران امروز و آمریكای جنوبی كشت داده می شده است و سپس به دیگر نقاط جهان برده شده است.
صدف كوه كن

منبع : روزنامه همشهری

مطالب مرتبط

سم چیپس و سیب زمینی سرخ کرده

سم چیپس و سیب زمینی سرخ کرده
● كشفیات جدید در مورد سم چیپس و سیب زمینی سرخ كرده
دانشمندان مواد غذائی، موفق به كشف ماده بسیار سمی بنام آكریلامید شده اند كه بخصوص در سیب زمینی سرخ كرده و چیپس به وفور یافت می شود كه تنها در آلمان سالیانه بیش از ٨هزار نفر قربانی می گیرد!
از همین روی، ترس از (آكریلامید) یا به قولی سم چیپس و سیب زمینی بحث داغ رسانه های روز بخصوص در اروپا و در آمریكا شده است.
طبق پژوهش دانشمندان مختلف، آكریلامید در مقایسه با مواد سمی دیگر شناخته شده در گوشت گاو و یا انواع بیماریهای پوستی میتواند برای انسانها تا١٠٠ برابر خطرناك تر باشد.
تمامی محصولات غذائی كه دارای قند، آلبومین و یا آسپاراگیان هستند دارای آكریلامید می باشند. آكریلامید اما در زمانی خود را نمایان می كند كه محصولات غذائی بر اثر گرما و خشكی تغییر حالت دهند.
▪ برای جلوگیری از جذب آكرولامید بهتر است به چند مورد كلی و ساده توجه كنید:
ـ بجای مصرف از چیپس سیب زمینی، از چیپس ذرت استفاده كنید.
ـ بجای چیپس می توانید از بادام زمینی و یا چیپس (ناچوس) استفاده كنید.
ـ بجای بیسكوبیت های معمولی، كه آنان نیز سرخ می شوند، از بیسكوبیت های ویفری استفاده كنید.
ـ بجای نان سیاه و یا برشته شده می توانید از نان برشته نشده استفاده كنید، در نان برشته شده مقدار زیادی آكریلامید وجود دارد به همین دلیل حداكثر از نانهای نازك برشته نشده استفاده كنید در ضمن نان سوخاری هم می تواند آلترناتیو خوبی بجای نان برشته شده باشد.
ـ از آنجا كه قهوه نیز دارای آكریلامید می باشد، توصیه می شود، از مصرف بیش از ١ فنجان و یا نهایتا ٢ فنجان قهوه در روز صرف نظر كنید، در مقابل قهوه، چای آلترناتیو خوبی برای نوشیدنی گرم می باشد.
ـ بر خلاف مواد غذائی كه در بالا ذكر شد مواد غذائی زیر عاری از هرگونه آكریلامید می باشند، برای همین سعی كنید كه در مواد غذائی خود بیشتر از اینگونه مواد غذائی استفاده كنید. این مواد غذائی عبارتند از: گوشت، كالباس، سوسیس، ماهی، شیر، پنیر، ماكارانی، برنج، سبزیجات و انواع میوجات.
ـ تا حد ممكن از شامپوهای شیمیائی و كرم های بدنی استفاده نكنید بلكه توجه كنید كه محتوای آنان بیشتر گیاهی و یا طبی باشند.
۱) برای پختن كیك و یا پیتزا و دیگر غذاهائی سرخ كردنی در فر، بجای اینكه سینی فر را چرب كنید در آن كاغذ مخصوص بگذارید.
۲) حرارت فر را بیشتر از ۲۰۰ درجه نكنید. بعنوان مثال از برشته شدن حاشیه ی پیتزا بشدت پرهیز كنید. در صورت برشته شدن آن، حاشیه برشته شده را مصرف نكنید.
۳) سیب زمینی را هیچگاه در یخچال نگهداری نكنید.
۴) سیب زمینی هائی كه كمی لك پیدا كرده اند، مطلقا برای سرخ كردن مناسب نیستند.
۵) نانهای تست را یا تست نكنید و یا با درجه حرارت كم و با زمان كوتاه تست كنید.
۶) قبل از استفاده و پخت سیب زمینی، سیب زمینی را پوست كنده و لااقل بمدت یكساعت در آب قرارشان دهید. آب، قند موجود در سیب زمینی را به خودش جذب كرده و به این طریق احتمال تشكیل آكریلامید پائین می رود.
۷) شما می توانید حتی اگر سیب زمینی را در آب نگذاشتید آنرا قبل از سرخ كردن آب پز كنید. سیب زمینی آب پز شده در هنگام سرخ كردن از خود آكریلامید تولید نمی كند.
۸) برای سرخ كردن بجای روغن مایع و یا جامد، از مارگارین استفاده كنید. مارگارین آب را در خود نگه داشته و سبب می شود كه روغن بیش از حد داغ نشود.
۹) سیب زمینی را حتما كوتاه سرخ كنید و آنرا طلائی از روی آتش بردارید. سیب زمینی هرچه بیشتر سرخ و برشته شود میزان آكریلامید موجودش بالاتر می رود.
۱۰) تا حد امكان برای سرخ كردن سیب زمینی ها، آنان را كلفت برش دهید، زیرا هرچه سیب زمینی ها باریكتر باشد امكان ایجاد آكریلامید در آنان بالاتر می رود.

وبگردی
نخل طلای کن در فرودگاه به جعفر پناهی رسید
نخل طلای کن در فرودگاه به جعفر پناهی رسید - عوامل فیلم «سه رخ» با استقبال جعفر پناهی به ایران بازگشتند و جایزه جشنواره فیلم کن را به او رساندند. جعفر پناهی به همراه نادی ساعی ور، برای فیلم "سه رخ" جایزه بهترین فیلمنامه جشنواره فیلم کن امسال را دریافت کردند اما به دلیل آنکه پناهی ممنوعیت قانونی برای خروج از کشور داشت، موفق به حضور در جشنواره و دریافت جایزه نشد.
آزاده نامداری هم گزارشگر فوتبال شد!
آزاده نامداری هم گزارشگر فوتبال شد! - در ادامه حضور چهره های شناخته شده در کمپین "خانم گزارشگر"، این بار آزاده نامداری مجری تلویزیون تلویزیون اقدام به گزارش فوتبال کرد. او برای این کار بازی خاطره انگیز ایران - استرالیا در مقدماتی جام جهانی 98 فرانسه را انتخاب کرده است که گزارش ضعیف او با انتقادات فراوانی مواجه شده است، تا حدی که وبسایت مربوط به این کمپین ویدئوی گزارش این او را از سایت حذف کرد.
عکسی عجیب و جنجالی از سید ابراهیم رئیسی
عکسی عجیب و جنجالی از سید ابراهیم رئیسی - عکسی از حضور سید ابراهیم رئیسی در مراسمی ویژه منتشر شده است که گفته می شود متعلق به کنفرانس افق نو در مشهد بوده است. در این عکس حرکات عجیب خانمی با لباس های قرمز، چفیه بر گردن و پرچم در دست در مقابل ابراهیم رییسی به چشم می خورد که توجه کاربران بسیاری را در شبکه های اجتماعی جلب کرده است!
حمله ماموران شهرداری به پلیس راهور!
حمله ماموران شهرداری به پلیس راهور! - حمله ور شدن ماموران سد معبر شهرداری به ماموران راهنمایی رانندگی
دستگیری معروف ترین شرور تهران، در ۵۰۰ متری مرز ترکیه
دستگیری معروف ترین شرور تهران، در ۵۰۰ متری مرز ترکیه - شرور سطح یک که در آخرین اقدام خود یکی از دوستانش را در منطقه ولنجک به قتل رسانده بود؛ در ۵۰۰ متری مرز ترکیه دستگیر شد.
لحظه ریزش وحشتناک کوه در جاده هراز!
لحظه ریزش وحشتناک کوه در جاده هراز! - ریزش ناگهانی کوه که توسط مسافران به ثبت رسیده است...!
همسر محسن افشانی با ریش و سبیل در استادیوم آزادی دستگیر شد
همسر محسن افشانی با ریش و سبیل در استادیوم آزادی دستگیر شد - قبل از شروع بازی تیم‌های پرسپولیس و الجزیره یکی از بازیگران سینما کشورمان قصد داشت به همراه همسرش وارد ورزشگاه آزادی شوند که این دو نفر توسط نیروهای انتظامی بازداشت شدند.
فیلم | خسرو معتضد: جسد مومیایی قطعا متعلق به رضاخان است
فیلم | خسرو معتضد: جسد مومیایی قطعا متعلق به رضاخان است - فیلم - در ویدئوی زیر بخشی از صحبت های خسرو معتضد، مورخ را می شنوید که نتیجه تحقیقاتش را درباره مومیایی پیدا شده در حرم حضرت عبدالعظیم بیان می کند.
پهلوانان این روزهای ما
پهلوانان این روزهای ما - تصویری زننده و به شدت ناراحت کننده بر جا مانده از مسابقه انتخابی تیم ملی کشتی ایران که به کتک کاری و جنجال کشید. خانواده عبدولی باز هم پای ثابت این درگیری بود که چهره ورزش پهلوانی ایران را تیره کرد
(ویدئو) تشویق اصغر فرهادی در جشنواره کن توسط بزرگان سینمای جهان
(ویدئو) تشویق اصغر فرهادی در جشنواره کن توسط بزرگان سینمای جهان - در این ویدئو تشویق اصغر فرهادی و پنه لوپه کروز، خاویر باردم و دیگر عوامل فیلم «همه میﺩﺍنند» در جشنواره کن توسط بزرگان سینمای جهان را مشاهده می‌کنید.
فیلم حجوم داعشی‌های حاتمی کیا به یک مرکز خرید و وحشت و اعتراض مردم
فیلم حجوم داعشی‌های حاتمی کیا به یک مرکز خرید و وحشت و اعتراض مردم - عوامل فیلم «به وقت شام» روز گذشته با حضور عجیب و رعب آور در پردیس سینمایی کوروش مردم را وحشت زده کردند. در این حرکت تبلیغاتی بازیگران نقش داعش، با گریم و پوشش داعشی ها، سوار بر اسب راهی پردیس سینمایی کوروش شدند و با حضور در مرکز خرید و فودکورت مجموعه، رفتارهای عجیبی نشان دادند که باعث وحشت و اعتراض مردم شد.
تصاویر مخفی از بزرگترین مرکز فروش مواد مخدر در جنوب تهران / فیلم
تصاویر مخفی از بزرگترین مرکز فروش مواد مخدر در جنوب تهران / فیلم - این گزارش حاوی تصاویری از بزرگترین مرکز فروش و مصرف مواد مخدر در جنوب شرق تهران است که مخفیانه ضبط شده‌است.
کشتار اسب‌های کولبران / فیلم
کشتار اسب‌های کولبران / فیلم - متاسفانه طی یک ماه گذشته دستکم سه نوبت و هر نوبت دستکم 30 اسب باربر متعلق به کولبران در جنگل میرآباد شهرستان اشنویه با شلیک گلوله از پای درآمده‌اند.
سید احمد خمینی معمم شد
سید احمد خمینی معمم شد - سید احمد خمینی فرزند آیت‌الله سید حسن خمینی در حضور جمعی از علما و پدر و پدربزرگ خود در حسینیه جماران معمم شد.
دختران پرسپولیسی با ریش و سبیل در ورزشگاه آزادی!
دختران پرسپولیسی با ریش و سبیل در ورزشگاه آزادی! - امروز عکسی از 5 تماشاگر بازی روز گذشته در رسانه‌ها و شبکه‌های اجتماعی منتشر شده که نشان می‌دهد 5 دختر جوان با گریم‌های عجیب و حرفه‌ای خودشان را به عنوان پسر جا زده و وارد ورزشگاه شده‌اند.
اگر با وجود این مشکلات ملت قیام کند همه ما را به دریا خواهد ریخت
اگر با وجود این مشکلات ملت قیام کند همه ما را به دریا خواهد ریخت - از ملتی که ستون فقراتش شکسته انتظار مقاومت دارید؟ بسیاری از کشور فرار کردند یا جای فرار خود را فراهم آوردند اما ما جای فرار نداریم
جنجال ویدیو دختر بازیگر روی کول بازیکن پرسپولیس!
جنجال ویدیو دختر بازیگر روی کول بازیکن پرسپولیس! - عکس و ویدیویی منتسب به ستاره پرسپولیس فرشاد احمدزاده و ترلان پروانه بازیگر سینما و تلویزیون در فضای مجازی منتشر شده است. عجب پاپراتزی‌هایی داریم!