املت سیب زمینی

● مواد لازم
▪ سه عدد سیب زمینی بزرگ
▪ سه قاشق غذاخوری روغن زیتون
▪ دو فنجان پیاز خرد شده
▪ دو فنجان فلفل دلمه خرد شده
▪ دو فنجان سوسیس خرد شده
▪ نصف فنجان جعفری خرد شده
▪ چهار عدد تخم مرغ
▪ نمک و فلفل به میزان لازم
● طرز تهیه
سیب زمینی ها را با پوست شسته و در قابلمه آب قرار داده و پس از جوش آمدن برای یک ربع آنها را بپزید. سپس آن را در آب سرد گذاشته پوست گرفته و خرد کنید. دو قاشق از روغن را در تابه ای ریخته و پیاز خرد شده را در آن همراه با فلفل دلمه تفت دهید تا کاملاً طلایی رنگ شوند. پس از چند دقیقه سیب زمینی های خرد شده را درون تابه با مواد برای سه دقیقه تفت دهید.در تابه دیگری سوسیس را تفت داده و در آخر سوسیس ها را درون سبزیجات اضافه کنید. در کاسه ای تخم مرغ ها را بخوبی با چنگال زده و همراه با نمک و فلفل به آرامی درون تابه اضافه کنید.

سوسن مستوفی

منبع : روزنامه ایران