یکشنبه, ۲۰ خرداد, ۱۴۰۳ / 9 June, 2024
مجله ویستا
مصرف قند و شکلات و مضرات آن
مصرف زیاد شکر و قندهای ساده ، سلامت انسان را به مخاطره می اندازد. این اصلی مسلم است که همگان به آن آگاهی دارند. تعادل نداشتن در مصرف قندهای ساده و تصفیه شده ، سبب بروز بعضی بیماری ها می شود.از جمله این بیماری ها می توان به دیابت ، بیماری های قلبی و عروقی ، پوسیدگی دندان ، چاقی ، سنگهای صفراوی و... اشاره کرد. دریافت بالای شکر با افزایش سطح هورمون انسولین منجر به سخت شدن دریچه های قلب و تصلب شرائین نیز می شود.
مصرف قندهای تصفیه شده و شکر را محدود کنید.به هر حال شکلات های بدون قند یا به اصطلاح رژیمی ، به منظور پیشگیری از امراض مختلف جایگزین مناسبی برای قندهای ساده هستند. یک شکلات بدون قند مرغوب ، حاوی مخلوطی از ویتامین ها و املاح است و کل کربوهیدرات های آن بین ۱۰ تا ۱۵ گرم است.بسیاری از شرکتهای بزرگ شکلات سازی جهان برای تهیه شکلات بدون قند از قند مالتیتول Maltitol به منظور جایگزین شکر استفاده می کنند. مالتیتول که یک شیرین کننده طبیعی است ، خواص منحصر به فردی دارد.
از جمله این خواص ، می توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱) مالتیتول یک قند طبیعی است که از هیدروژناسیون مالتوز (قند نشاسته) به دست می آید و حدود ۹۰ درصد شکر معمولی شیرینی دارد.
این قند سرطانزا نیست و کالری دریافتی را کاهش می دهد.
۲) برای افرادی که مشکل دیابت دارند، مفید است و سبب افزایش قند و انسولین نمی شود. این قند بکندی جذب می شود و در نتیجه مشکل ترشح انسولین که با دریافت گلوکز همراه است ، کاهش می یابد.
۳) اغلب به عنوان جایگزین چربی در تهیه برخی غذاها استفاده می شود.
۴) مالتیتول در برابر باکتری های دهانی که نشاسته و قند را تجزیه می کنند، مقاوم است. بنابراین دریافت آن منجر به پوسیدگی دندان نمی شود. این فرضیه به تایید سازمان غذا و داوری امریکا FDA رسیده است.
۵) مالتیتول برای تولید محصولاتی نظیر آب نبات ، آدامس ، شکلات و بستنی مناسب به نظر می رسد.
۶) تجزیه این قند در بدن نیازی به انسولین ندارد.
انجمن کنترل کالری بلژیک برای تهیه شکلات های بدون قند، موارد زیر را پیشنهاد کرده است:
● شکلات های بدون قند تیره:
▪ مالتیتول ، کره کاکائو، لسیتین ، کاکائو، وانیل طبیعی ، امولسی فایر.
● شکلات های بدون قند شیری:
▪ مالتیتول ، پودر خامه کامل ، امولسی فایر، کره کاکائو، وانیل طبیعی ، کاکائو، لسیتین
● شکلات های بدون قند خامه ای:
▪ مالتیتول ، پودر خامه کامل ، عصاره میوه ، امولسی فایر، لسیتین ، کره کاکائو، وانیل.
منبع : ایران مانیا
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
ویزای تضمینی ایتالیا کانادا
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات شورای نگهبان ایران انتخابات ریاست جمهوری 1403 دولت سیزدهم دولت ریاست جمهوری انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ مجلس شورای اسلامی علی لاریجانی علی باقری
تهران آتش سوزی قتل ازدواج فضای مجازی شهرداری تهران پلیس تصادف زلزله هلال احمر سازمان هواشناسی قوه قضاییه
همستر کامبت وام ازدواج خودرو قیمت دلار قیمت خودرو قیمت طلا حقوق بازنشستگان نات کوین بازار خودرو سایپا دلار بانک مرکزی
جواد عزتی سریال رضا عطاران شهید سینمای ایران تلویزیون سینما مجید قناد رسانه ملی عمو قناد موسیقی احسان علیخانی
ناسا اینترنت فضا
غزه رژیم صهیونیستی فلسطین اسرائیل جنگ غزه آمریکا روسیه ترکیه حماس اوکراین سازمان ملل جو بایدن
فوتبال استقلال پرسپولیس لیگ برتر تیم ملی والیبال ایران علی پروین والیبال حسن یزدانی جواد نکونام تیم ملی فوتبال ایران تیم ملی ایران بازی
تبلیغات هوش مصنوعی موبایل فناوری اپل مایکروسافت دانش بنیان ایلان ماسک انویدیا بازی همستر کامبت
چاقی دیابت چای ویتامین اضطراب ناباروری