سوپ گوجه‌فرنگی

ـ مواد لازم:

شیر هموژنیزه: ۲ فنجان

آرد سفید: ۴ قاشق سوپ‌خوری

روغن: ۴ قاشق سوپ‌خوری

نمک: ۳ قاشق مربا‌خوری

گوجه‌فرنگی: ۱.۵ کیلو

پیاز: ۲ عدد

فلفل سفید: ۰.۵ قاشق مربا‌خوری

ـ طرز تهیه:

از شیر و آرد سفید و نمک و فلفل سفید سس سفید درست می‌کنیم گوجه‌فرنگی‌ها را شسته و چهار تکه نموده با پیاز می‌پزیم تا کاملاً پخته شود پس از پختن از صافی رد می‌کنیم. آب گوجه‌فرنگی را به سس اضافه می‌کنیم و کمی از آن را نگاه می‌داریم و اگر غلظت بیشتری پیدا کرد مجدداً بقیه آب گوجه‌فرنگی را اضافه می‌کنیم.

نمک و فلفل آن را کاملاً اندازه می‌کنیم. روی آتش می‌گذاریم تا بجوشد غلظت آن که به اندازه فرنی شلی شد از روی آتش برداشته و تا موقع سرو کردن گرم نگاه می‌داریم. می‌توانیم با کروتن و یا کمی جعفری ساطوری‌شده روی آن را تزئین نمائیم.