منویی برای مقابله با بیماری

«پتی یدكستون» معلم یك مدرسه راهنمایی در كلرادو می گوید: از هر ۵ خانم یك نفر دچار عفونت ادراری است و من سابقه این بیماری را سه مرتبه در سال گذشته داشتم. او می گوید: آب میوه قره قاط توانست به پیشگیری از این عفونت كمك كند و من طی رژیمی كه در سال گذشته داشتم توانستم با كمك این آب میوه از عفونت رها شوم. آب میوه قره قاط تنها غذایی نیست كه ما برای محافظت در برابر بیماری های خاص پیشنهاد می كنیم. در اینجا به لیستی از غذاهای جنگنده با بیماری ها برای خانم ها و آقایان اشاره می كنیم:
● غذاهای مخصوص آقایان:
۱) سس گوجه فرنگی:
آقایانی كه از گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و پیتزایی كه خمیر آن به مقدار زیادی سس گوجه فرنگی آغشته شده باشد استفاده می كنند، تا حدود زیادی بدن خود را در مقابل سرطان پروستات بیمه می كنند.
متخصصین دانشگاه هاروارد طی مطالعاتی كه روی بیش از ۴۷ هزار مرد انجام دادند، متوجه شدند كه مردانی كه ۲ تا ۴ بار در هفته گوجه فرنگی استفاده می كنند ۳۵ درصد كمتر از بقیه آقایانی كه اصلاً گوجه فرنگی نمی خورند در معرض خطر ابتلا به سرطان پروستات قرار دارند كه به نظر می رسد این موضوع از خواص «كاروتنوئیدی» كه به وفور در گوجه فرنگی موجود می باشد و «لیكوپین» نام دارد می باشد. اما این موضوع كه چرا آب گوجه فرنگی چنین اثری را ندارد برای دانشمندان یك معمای پیچیده شده است. اما عده ای از متخصصین معتقدند «لیكوپین» برای جذب بهتر باید با مقداری چربی پخته شود، به همین دلیل است كه پزشكان خوردن پیتزا را توصیه می كنند.
۲) صدف خوراكی:
در افسانه ها آمده است كه صدف های خوراكی غذاهای عشق و عشاق بوده است. علم نیز با این فرضیه موافق است. فقط دو یا سه نوع از صدف ها مكمل كاملی از زینك هستند (زینك یك ماده معدنی حیاتی است كه عاملی برای عملكرد سیستم تناسلی آقایان است) پزشكان می گویند: میزان اسپرم بدن آقایان پس از ۵۰ سال كاهش پیدا می كند كه عوامل محیطی مسؤول این كاهش هستند، كمبود تغذیه به نظر می رسد كه عامل اصلی كاهش تستسترون باشد (كه برای این كمبود مصرف روزانه ۱۱ میلی گرم زینك به آقایان توصیه می شود. ناگفته نماند مصرف بیش از ۴۰ میلی گرم می تواند بسیار خطرناك باشد).
در یك پروژه پزشكی به ۲۲ مرد كه با كاهش سطح تستسترون و میزان اسپرم مواجه بودند، مصرف روزانه زینك به مدت ۴۵ تا ۵۰ روز توصیه شد و پس از این زمان سطح تستسترون و میزان اسپرم در آنها افزایش پیدا كرد.
۳) كلم بروكلی :
تحقیقات اخیر تیم پزشكی هاروارد مشخص كرد كه سبزیجاتی مثل كلم بروكلی از بدن آقایان در برابر ابتلا به سرطان مثانه محافظت می كند. سرطان مثانه بسیار در میان آقایان رایج است و احتمال ابتلا به آن در آقایان ۲ تا ۳ برابر خانم ها است كه در میان سبزیجات كلم و كلم بروكلی محافظ ترین غذاها محسوب می شوند.
۴) كره بادام زمینی:
اگر می خواهید قلب سالمی داشته باشید روز خود را با خوردن یك نان تست و مقداری كره بادام زمینی آغاز كنید. بیماری های قلبی دشمن و قاتل اصلی خانم ها و آقایان است كه آقایان را در سنین كمتر و پایین تر در دام می اندازد. متخصصین دانشگاه پنسیلوانیا یك نوع رژیم غذایی مخصوص كاهش كلسترول كه رژیم غذاهای پرچرب و براساس بادام زمینی بود با رژیم غذایی ارائه شده توسط انجمن قلب آمریكا كه برنامه اش صرف كربوهیدرات بود مقایسه كردند، چربی موجود در رژیم بادام زمینی ۳۶ درصد بود.
بعد از ۲۴ روز هر دو رژیم غذایی میزان كلسترول بد «LDL» را كاهش دادند اما بادام زمینی باعث كاهش چربی خون كه «تری گلیسیرید» نام دارد نیز شد در حالیكه میزان كلسترول خوب «HDL» را نیز كاهش نداد اما رژیم انجمن قلب آمریكا باعث كاهش HDL و افزایش سطح تری گلیسیرید شد.
«پنی كریس» پزشك دانشگاه «پنسیلوانیا» می گوید: كره بادام زمینی چربی بیشتری دارد، اما چربی اش از نوعی است كه برای شما خوب است و می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را كاهش دهد. اما باید مواظب باشید كه بیش از حد نان تست خود را به آن آغشته نكنید زیرا كالری زیادی دارد.
۵) هندوانه:
تا سن ۵۵ سالگی اكثر آقایان از بیماری فشارخون رنج می برند و مصرف غذاهای غنی از «پتاسیم» می تواند خطر ابتلا به بیماری فشارخون بالا و سكته را كاهش دهد و مصرف روزانه حدود ۲۰۰۰ میلی گرم آن به آقایان توصیه می شود. هندوانه یكی از منابع غنی پتاسیم است و یك تكه (قاچ) بزرگ هندوانه حدود ۶۶۴ میلی گرم پتاسیم داراست. می توانید از طریق مصرف یك عدد موز یا یك لیوان آب پرتقال نیز این میزان پتاسیم را تأمین كنید. بنابراین برای خود یك تكه دیگر هندوانه قاچ كنید و از خوردن آن در تابستان لذت ببرید.
● غذاهای مناسب برای خانم ها:
۱) میوه پاپایا (papaya) (میوه یك نوع درخت نخل درآمریكای جنوبی)
این میوه گرمسیری دو برابر یك عدد پرتقال ویتامین «C» داراست. مصرف آن را حتماً برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های مربوط به كیسه صفرا كه درصد ابتلا به آن در خانم ها دو برابر آقایان است در رژیم غذایی خود قرار دهید.
یك عدد میوه پاپایای متوسط حدود ۱۸۸ میلی گرم ویتامین C و كمتر از ۱۱۹ كالری داراست.
۲) بذر كتان:
نانواها معمولاً از این بذر برای طعم بخشیدن به نان و افزودن فیبر به آن استفاده می كنند. اما دانشمندان متوجه شدند این دانه كوچك قهوه ای - قرمز غنی از تركیبات شبیه به استروژن است كه «لیگ نانس» نامیده می شود و یك اسلحه قوی در برابر سرطان سینه است. تحقیقات سال گذشته مؤسسه سرطان سینه «سن آنتونیو» نشان داد كه قرار دادن دانه بذر كتان در رژیم غذایی خانم هایی كه به سرطان سینه مبتلا هستند باعث شده تا رشد تومورهای سرطانی با سرعت خیلی كمتری انجام گیرد.
شما می توانید روی استیك خود مقداری از این بذر بریزید و باعث طعم خوب غذا شوید اما راحت ترین راه برای اینكه «لیگ نانس» لازمه را به دست آورید، افزودن ۴ یا ۵ قاشق چایخوری از آن به ظرف برشتوك صبحانه می باشد، این دانه را می توانید از سوپرماركت ها تهیه كنید و براحتی در مخلوط كن و آسیاب ریز و آسیاب می شود اما حتماً دانه و بذر آن را تهیه كنید زیرا آنها خاصیت «لیگ نانس» خود را در روغن از دست می دهند.
۳) لوبیای ژاپنی و پروتئین سویا:
غذاهایی كه غنی از پروتئین سویا هستند باعث كاهش كلسترول استحكام استخوان ها و به تعویق انداختن دوران یائسگی می شود.
«ایزو فلوونس» یك تركیب شیمیایی شبیه به استروژن است كه در سویا وجود دارد و خواص سویا به دلیل وجود این ماده است كه ۹۰ میلی گرم از این ماده برای استخوان ها كافی است و روزانه مصرف ۵۰ تا ۷۶ میلی گرم از آن توصیه می شود.
۴) گوشت گاو میش:
با توجه به دوران قاعدگی خانم ها تمایل بیشتری نسبت به خوردن گوشت حیوانات دارند زیرا كاهش میزان آهن خون می تواند منجر به خستگی و كوفتگی شدیدی شود. برای اینكه میزان آهن كافی را به دست آورید از گوشت بوفالو یا گاومیش استفاده كنید زیرا برای رژیم غذایی مناسب نیز مناسب است. دارای مقدار زیادی آهن و چربی كم می باشد. حتی باعث افزایش انرژی و كاهش وزن نیز می شود.
۵) سبزیجات تازه ریشه ای:
این سبزیجات با دارا بودن مقادیر زیادی كلسیم و ویتامین D، باعث جلوگیری از پوكی استخوان می شود. البته پزشكان معتقدند ویتامین K نیز باعث محافظت از استخوان ها می شود و آن دسته از خانم هایی كه حداقل ۱۰۹ میلی گرم ویتامین K در روز مصرف می كنند، ۳۰ درصد كمتر از بقیه خانم ها در سنین پیری به پوكی استخوان مبتلا می شوند و درصد شكستگی استخوان در آن ها كمتر است. سبزیجاتی كه برگهای بزرگ سبز تیره دارند مثل اسفناج و كلم بروكلی منبع غنی از ویتامین هستند.

منبع : مطالب ارسال شده